Ailemizde çok popüler olan hamur işleri. İlk bakışta zor görünebilir ama hayır. Hamur yapmak. Elenmiş una tuz, şeker ve kuru maya ekliyorum (hemen una eklenenleri seçiyorum). Her şeyi karıştırıyorum. Şimdi yumuşatılmış tereyağı, yumurta akı (sarısını yağlamak için bırakıyorum), yoğurt ve ılık süt var.
Hamuru yoğurup sıcak bir yere koyup 1.5-2 kat kabarmaya bıraktım. Fırında bunun için özel bir modum var, ancak masanın üzerinde bir havlu altında bırakabilirsiniz. Hamur yükseldiğinde biraz yoğurup 6 parçaya bölerim.
Her bir parçayı 4-5 mm kalınlığında açıyorum, "kekleri" yağla yağlayıp bir slaytta katladım (bunu nasıl yaptığımla ilgili ayrıntılar için aşağıdaki videoya bakın).
Bir havluyla örtüp 15 dakika orada bırakıyorum. Sonra hepsini küçük parçalara ayırdım. Kalıbı tereyağıyla yağlayıp hamur parçalarını içine koyuyorum. Benim şeklim 26 cm. Ancak daha küçük çaplı bir şekil alabilirsiniz. Hamurun tamamı şekle girdiğinde üzerini bir havluyla örtün ve 20 dakika daha bekletin. Sonra turtayı yumurta sarısı üzerine bir kaşık sütle çırpıp yağlayıp üzerine kızarmış susam serpin.
Fırını önceden 180 derece ısıtın ve pastayı 25 dakika pişirin. Ama tabii ki fırına bak! Pasta hazır! Biraz soğumaya bırakın ve yavaşça kalıptan çıkarın. Çok lezzetli ve güzel)) Ve burada bir bıçağa gerek yok. Böyle bir turtadan parçalar elle kolayca yırtılabilir. Bal veya reçel ile servis edilebilir.
Bu pastayı nasıl yapıyorum, kısa videoma bakın:
YEMEK TARİFİ:
• Un - 500 gr
• Yumurta - 1 adet.
• Süt - 160 ml
• Yoğurt (veya az yağlı ekşi krema) - 2 yemek kaşığı.
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Şeker - 4 yemek kaşığı.
• Maya (kuru) - 1,5 çay kaşığı.
• Tereyağı - 50 gr (hamurda) + 50 gr (yağlama için)
• Susam tohumları - 1-2 çay kaşığı.
Ayrıca bakınız:
Mercimekli Çikolatalı Tart
Mandalina kekleri
Basit çay çörekler