Sığır karaciğeri, sadece pirzola, ciğer keki değil, aynı zamanda kahvaltı, öğle veya akşam yemeklerinde herhangi bir garnitür için kokulu bir sos yapmak için de kullanılabilen çok yönlü bir sakatattır. Lezzetli, viskoz çıkıyor, pişirmesi uzun sürmüyor. Ana şey, karaciğeri acı tadı olmaması için uygun şekilde hazırlamaktır. Bunu yapmak için, sakatat yaklaşık 1-2 saat uzun süre suya veya süte batırılır.
Sos, krema veya süt ilavesiyle en lezzetlidir, ancak bu tarif klasik versiyonunu gösterir, ancak yapamazsınız hayal gücünüzü sınırlayın ve hem listelenen süt ürünleri hem de ekşi krema veya kalın klasik ile deney yapın yoğurt.
Karaciğer aromasını aşırı güçlendirmekten kaçınmak için güçlü bir tada sahip baharat veya baharat eklemekten kaçının. Sakatat kaynatırken defne yaprağı koymayın - yemeğe acı katarlar.
Malzemeler:
Sığır karaciğeri - 0.4 kg
Soğan - 2 adet.
Bitkisel yağ - 40 ml
Tatmak için biber ve tuz
Buğday unu - 1,5 yemek kaşığı.
Su - 300 ml
Dereotu - 0,5 demet
Nasıl pişirilir:
1. Sakatatı büyük parçalar halinde kesin ve acıyı gidermek için yaklaşık 1-2 saat tuzlu suda bekletin. İstenirse, su herhangi bir yağ içeriğine sahip süt ile değiştirilebilir. Bundan sonra karaciğeri çıkarın, damarları, filmleri ve damarları kesin. Küçük parçalar veya küpler halinde kesin. Dilimler ne kadar ince olursa, sos o kadar hızlı pişer.
2. Soğanları soyun ve akan su altında durulayın. Yarım halkalar halinde kesin. Bir tavada bitkisel yağı kaynatın ve kabı maksimum ısı ile sobanın üzerine koyun. Soğan dilimlerini tereyağına koyun, ateşi orta seviyeye indirin ve 3-4 dakika yumuşayıp altın sarısı kahverengi olana kadar geçirin.
3. Tavaya ciğer parçaları ekleyin, her şeyi nazikçe karıştırın ve ara sıra karıştırarak 5-6 dakika daha kızartın.
4. Belirtilen süreden sonra hem soğan hem de doğranmış sakatat parçaları kızartılır.
5. Tavaya sıcak su dökün, ideal olarak suyu kaynatın, tadı ekleyin ve karabiber ekleyin. Isıyı en aza indirin ve et suyunu yaklaşık 15-20 dakika pişirmeye devam edin, kabı bir kapakla hafifçe örtün. Bu süre içinde su hacmi azalırsa, doldurun.
6. 40 ml soğuk suya buğday unu karıştırın. Taze dereotu durulayın ve doğrayın. Dereotu et suyuna ekleyin, un karışımını ekleyin ve hafifçe karıştırarak kaynatın. Bu yaklaşık 1-2 dakika sürecektir. Yemeği istenilen kalınlığa getirin, tadın ve ocağı kapatın.
Sığır ciğeri sosu tamamen hazır. Herhangi bir garnitür ile servis yapın. Özellikle patates püresi veya haşlanmış patates ile lezzetlidir.
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro