Merhaba dürüst insanlar. Çocukluğumdan beri büyük bir sakatat aşığıyım ve her zaman bu bölgeden yeni bir yemekle ilgileniyorum. Ama benim için bir salata değişmeden kalıyor - neredeyse hiç değişmeden 10 yıldır hazırlıyorum. Bana "Sibirya" adı altında geldi, ancak internette bu isim için yapılan bir arama bir sürü tamamen farklı salata veriyor. Bu adın bu yemeğe nasıl eklendiğini bilmiyorum ama eski hafızamdan kullanıyorum. Tarif basit ama başarılı. Hafif ama kavgacı. Şimdi size ne ve nasıl söyleyeceğim.
Malzemeler:
Sığır eti kalbi - 1 adet
Soğan - 2 adet
Salatalık turşusu - 3 adet
Mayonez 2-3 yemek kaşığı
Tuz, karabiber - tatmak
Karabiber - 10 adet
Yenibahar bezelye - 5 adet
Defne yaprağı - 2 adet
Elma sirkesi 1 \ 2 yk. l
Su -1 \ 2 yemek kaşığı. l
Şeker - 1/2 yemek kaşığı
Tuz -1 çay kaşığı
Nasıl pişirilir:
Dana kalp salatası hazırlamak için yiyecekler hazırlamanız gerekir. Sakatattan fazla yağı önceden kesin ve tüm fazlalıkları temizleyin.
Kalbi 2-3 parçaya kesin ve sert derzleri ve kaba kanalları çıkarın. Kesinlikle tüm yağların alınması gerekli değildir - sonuçta oldukça yenilebilir.
Biber ve defne yapraklarını unutma.
Suyu büyük bir tencerede kaynatın, kalbi yerleştirin. Tekrar kaynatın ve tüm köpüğü çıkarın. Biberleri ve defne yapraklarını serpin. Sakatatın boyutuna göre 45-55 dakika yarı kapalı bir kapağın altında pişirin.
Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce kalbi tuzlayın. Su tuzlu olmalı.
Denemesi kolay - bir parça alın, kesin ve tadın. Sert ise daha fazla pişirin ve lezzetliyse ve daha çok yemek istiyorsanız, dışarı çıkartabilirsiniz. Bitmiş kalp et suyunda soğumaya bırakılmalıdır.
Bu arada sakatat pişiriliyor, soğan turşusu zamanı geldi, bu da yemeğe o kadar tadı ve dokusu verecek. Soğan başlarını uzunlamasına yarım halka şeklinde kesin.
Şimdi soğanı denemelisin. Beyaz ve tatlı varsa, olduğu gibi bırakabilirsiniz. Ve eğer termonükleer, kuvvetli ise, akan soğuk su altında bir veya iki dakika durulayın.
Ayrı ayrı bir kasede turşunun malzemelerini karıştırın: su ve sirke, tuz ve şeker. Toz şekeri çözmek için karıştırın.
Soğanı karıştırın ve marine edin, kalp kaynarken buzdolabına koyun. Zaman zaman soğan dilimlerini karıştırabilirsiniz çünkü turşusu aşağı akar.
Salatalıkları kısa şeritler halinde kesin.
Aynı şeyi kalp için de yapın.
Salatalık, sakatat, turşudan sıkılmış soğan ve mayonezi karıştırın. Biber ekleyin ve gerekirse tuza ayarlayın.
Herşey hazır.
Dana kalp salatası, turşu ve soğan turşusu servis edilebilir.
Afiyet olsun!
Bu salata inanılmaz derecede basit: kalp, salatalık ve mayonezli soğan. Ama bütün bunlar bir şekilde o kadar uyumlu bir şekilde bir araya getirildi ki, yıllar sonra ona geri dönmeyi bırakmıyorum.
Burada kalbin nasıl hissedildiğini, soğanın nasıl çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır, ağızda kalan tatlı ve ekşi tadı, aroması ve karabiber tadı seviyorum. Harika şey, hiçbir şey ekleyemiyorum ...
Ve yapabilsem de: Bu salatayı şeritler halinde kesilmiş tatlı ve ekşi bir elma ile çeşitlendirebilirsiniz. Mayoneze biraz tatlı hardal ekleyebilirsiniz. Veya bileşime patates ekleyin - bu, yemeğin daha tatmin edici bir modifikasyonu olacaktır, ancak herkes için değildir.
Gelenek gereği, yemek yapmayı, kendi fikrinizi oluşturmayı ve orada ne olduğunu söyleyip göstermeyi öneriyorum.
Ve bugün için her şeye sahibim. Odessa'dan sutyeniniz.
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro