Et için iyi seçilmiş bir turşusu, tanıdık bir yemeğin tadını önemli ölçüde değiştirebilir. Soya sosu, bu tarifte sığır etinin tadını mükemmel bir şekilde artırarak onu sadece baharatlı değil, aynı zamanda daha yumuşak hale getirir. Temelde, marine edilmesi ve kızartılması gereken bir et turşusu yaratılır. Soya sosuna ek olarak, marine edilmiş bal, sarımsak ve yağ içerir. Kızartma sırasında parlak iştah açıcı bir kabuk oluşturmanıza izin veren baldır.
Bu yemek sebze eklenmesini gerektirmiyor, yan yemeklerle servis etmenizi önermiyorum. Bu rosto dana etine en iyi katkı bir bardak kuru kırmızı şaraptır. Etin tadını gölgede bırakmayacak, sadece vurgulayacak.
Malzemeler:
Sığır eti - 500 gr.
Soya sosu - 4 yemek kaşığı
Sıvı bal - 1 yemek kaşığı.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Sarımsak - 2 diş
Tuz - bir tutam
Öğütülmüş biber karışımı - 1 çay kaşığı
Beyaz susam - 1 çay kaşığı
Nasıl pişirilir:
Yemek hazırla.
Et hamurunu (varsa) kemikten kesin, herhangi bir tabakayı ve kalın yağ tabakalarını bir bıçakla çıkarın (ince olanlar, et suyunu yapmak için en iyisidir). Elde edilen sığır eti akan su altında durulayın, nemi bir peçete ile üstüne silin. Daha sonra küçük parçalar halinde doğrayın (yaklaşık bir kutu kibrit büyüklüğünde). Şekli kendi takdirinize göre seçebilirsiniz - parçalar çok kalın olmadığı sürece şeritler, kareler vb.
Eti marine edip kızartmak için ayrı bir turşusu hazırlayın. Gerekli miktarda soya sosunu küçük bir kaseye dökün, üzerine soyulmuş ve özel bir pres altında doğranmış sarımsak ekleyin.
Ardından, gerekli hacimde sıvı bal dökün. Kullanılan bal ürünü uzun süreli depolama sonucunda kristalize olmuşsa mutlaka su banyosunda eritin.
Karışıma kokusuz bitkisel yağ dökün. Turşunun tüm bileşenlerini birbirine bağlayacak ve elde edilen karışımın sığır eti liflerine iyi emilmesine izin verecek olan budur. Mümkün olduğunca balı dağıtarak her şeyi iyice karıştırın.
Et dilimlerini derin bir tabağa koyun, turşunun üzerine ürünü tamamen kaplayacak şekilde dökün ve karıştırın. Kabın içindekileri biberle serpin, gerektiği kadar tuzu ekleyin, ancak soya sosu nedeniyle turşunun zaten tuzlu olduğuna dikkat edin. Fazla tuzlanmış et kuruyabilir, bu nedenle kızarttıktan sonra tadı için gerekli olan tuzu ekleyin.
Sığır etini 2 saat bu durumda bırakın, bir gecede (buzdolabında) bile yapabilirsiniz, bu sadece daha yumuşak hale getirecektir. Ancak zamanın olmaması durumunda, hemen kızartmaya başlanmasına izin verilir.
Bir süre sonra et hem normal bir tavada hem de ızgara tavasında veya elektrikli ızgarada kızartılabilir. Seçilen kabı maksimum seviyede önceden ısıtın, et parçalarını turşunun yanına yerleştirin. Her iki tarafta da tam anlamıyla 2 dakika yüksek ateşte kızartın.
Izgara tavasına yağ eklenmez; silikon bir fırça ile normal bir tavaya ince bir tabaka yağ sürmeniz yeterlidir.
Güçlü ısıtma nedeniyle, parçalar hızlı bir şekilde üstte kızarır ve tüm suları içeride bırakır, böylece posa sulu ve yumuşak olur.
Pişmiş eti soya sosuna beyaz susam serpip üzerine nar ekşisi dökün.
Afiyet olsun!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro