Lahana rulolarını bir Rus yemeği olarak görüyoruz, ancak yine de Avrupa ve Orta Doğu mutfağında popüler. Savoy, Pekin, kırmızı ve beyaz lahana olmak üzere her türlü lahana yeşilliklerinden hazırlanır. Bugün, ikincisinden, kıyılmış tavukla doldurulmuş lahana ruloları pişireceğiz.
Prensip şudur: kıyılmış et lahana yapraklarına sarılır, sonra demetler haşlanır, kızartılır, pişirilir. Soslu veya sossuz. Benim versiyonum aşağı yukarı en standart olanıdır ve hosteslerimiz arasında sıklıkla kullanılmaktadır.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak topluluğudur. Burada her zaman iştahınızı harekete geçiren kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
İnternet sitemizi ziyaret edin:https://Vilkin.Pro
Malzemeler:
Beyaz lahana - 2 kg
Havuç - 2 adet.
Tat vermek için tuz
Öğütülmüş karabiber - tatmak
Öğütülmüş kişniş - ½ çay kaşığı.
Öğütülmüş tatlı kırmızı biber - 1 çay kaşığı
Domates suyu - 500 ml
Ekşi krema% 20 - 200 gram
Kuru soğan -1 adet.
Tavuk fileto - 600 gram
Pirinç - 150 gram
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
Defne yaprağı - 2 adet.
Adım adım tarif:
İhtiyacınız olan tüm malzemeleri hazırlayın. Sert, zarar görmemiş yaprakları olan bir lahana başı seçin. İlkbahar veya yaz aylarında genç lahana kullanın, o zaman çok daha az, tam anlamıyla 30 saniye pişirmeniz gerekecek.
Domates suyu hem paketlenmiş hem de ev yapımı olarak alınabilir veya aşırı durumlarda suyla seyreltilmiş domates salçası alınabilir. Tavuk fileto yerine kemiksiz, derisiz butlar veya kıyma kullanın. Ekşi krema en az% 20 tavsiye ederim, böylece pilav yaparken kıvrılmaz ve sos ekşi olmaz.
Böylelikle lahana yapraklarını düzgünce ayırabilirsiniz, ancak bu yöntem gençler için daha uygundur. İnce oldukları lahana veya tüm lahana kafasını mikrodalgada pişirin ve sonra kancayı açın döküm. Ancak, kullandığım başka bir yöntem öneriyorum. Güdük bir bıçakla dikkatlice kesin ve çıkarın.
Sonra suyu büyük bir tencerede kaynatın, tuz ekleyin ve lahana çatallarını aşağı doğru doğrayın. 3-4 dakika pişirin, sonra yaprakları dikkatlice ayırmak ve bir elek üzerinde çıkarmak için maşa veya çatal kullanın.
Bu yüzden, neredeyse tüm yapraklar ayrılana kadar bütün lahana başını kaynatıyoruz.
Haşlanmış yaprakları, fazla su cam olacak şekilde bir elek üzerine koyun ve ardından soğutun.
Pirinci iyice durulayın, 2 cm kaplayacak şekilde suyla doldurun. Kaynatın ve 10 dakika pişirin. Soğutun.
Tavuk filetoyu durulayın ve kurutun, kıyma makinesinde ilerleyin. Pirinç ve kıymayı birleştirin.
Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin.
Kızartmaya baharat ekleyin ve karıştırın.
Pişmiş sebzelerin 2 / 3'ünü pilav ve kıyılmış tavuğa aktarın. Tat vermek için mevsim, karıştırın.
Kalan kızartmaya domates suyu ve yaklaşık 500 ml su dökün. Kaynatın ve ekşi krema ekleyin. Karıştırırken kaynatın ve ocaktan alın.
Lahana yapraklarını ikiye bölün, sert kısmı kesin. Lahana kafanız çok büyük değilse, onları kesmenize gerek yoktur.
Dolguyu yaprağın ortasına koyun, bir zarfa sarın. Bunu bütün lahana ve kıyma ile yapın.
Hazırlanan tüm lahana rulolarını bir tencereye koyun.
Sosu dökün, defne yaprağını ekleyin, kaynatın ve yaklaşık 1 saat pişirin.
Hazırlanmış lahana rulolarını, ekşi krema ve otlar ile kıyılmış tavuk ve pilav ile servis edin.
Afiyet olsun!
Beğen ve abone ol kanalve sosyal ağlar: Temas halinde, Instagram, Facebook, Sınıf arkadaşları! Senin için zor değil - memnunuz :)
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!