Zengin bir karamel tadı ile yumuşak, yumuşak, çok lezzetli bir karamelli kek pişirmeyi öneriyorum.
Bu pastanın içindeki her şey karamel, kekler ve krema. Pasta, yumuşak çikolata sosu ve karamel ile kaplanmıştır.
Pastayı hazırlamak oldukça basit, sadece karameli önceden hazırlamanız gerekiyor.
Yemek yapalım
100 gram tereyağını orta ateşte eritin.
120 gram veya 6 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı şeker.
Karıştırırken, ateşi en aza indirerek kaynatın.
80 gram karamel ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Kütle çok fazla kaynamamalıdır.
7 gram veya 1 çay kaşığı ekleyin. bir kaşık soda.
Karıştırırız, soda hemen sönmeye başlar ve kütle birkaç kez artar.
Tavayı ocaktan alın, karıştırın ve soda reaksiyonu bittiğinde kütleyi hamuru hazırlayacağımız kaseye aktarıyoruz.
Daha sonra hamur çok hızlı hazırlanır, bu nedenle 190-200 dereceye kadar ısıtmak için fırını önceden açın.
Karıştırırken hamuru yaklaşık 50 dereceye kadar soğutun.
Elinizle kontrol edebilirsiniz, yumurtanın kıvrılmaması için kütle sıcak olmalı, sıcak olmamalıdır.
Bir yumurta ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
İkinci yumurtayı ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın.
Eleme, iki aşamada un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Yumuşak, elastik, yapışkan, ince bir hamur ortaya çıkıyor.
Hamuru görsel olarak iki parçaya bölün ve ilk parçayı pişirme kağıdı kaplı bir fırın tepsisine dökün.
Hamuru bir fırın tepsisine eşit şekilde hizalayın. 34 x 26 cm ebatlarını hizaladım. Lekeli diyebilirsiniz. Hamur çok esnektir ve kolayca yayılır.
8-10 dakika 190 derece ısıtılmış fırında pişirmek için çıkardık, hamurum 9 dakika pişirildi.
Hazır olup olmadığını tahta bir şiş ile kontrol ediyoruz, deliyoruz, kuru çıkarsa hamur hazır.
Pastayı hemen düzeltin, 4 taraftan kenar boyunca kesin.
Artıkları topluyoruz, daha sonra öğütüp pastanın kenarlarına serpeceğiz.
Pastayı ikiye bölün. 23 x 15 cm ölçülerinde iki kek kestim.
Kekleri soğuması için tel rafta kaydırıyoruz ve hamurun ikinci kısmını aynı şekilde pişiriyoruz.
Aşağıdaki videomda adım adım bir video tarifi izleyebilirsiniz.
Kremayı hazırlayalım
Krema için 600 gram ağırlığında% 20 ekşi krema alıyorum.
Önceden tartıp 4 kat katlanmış tülbent içine koyup süzülmek için buzdolabına asıyorum.
800 gram ekşi kremadan, gecede bir bardak 200 gram peynir altı suyum var.
Aynı şekilde 2 litre kefir de tartabilirsiniz.
Ya da kalın yağlı ekşi krema almalısın.
Ayrıca 230 gram yumuşak karamele ihtiyacımız var.
Karameli ekşi kremaya kaydırıyoruz. Karıştırırız.
Karamel nasıl yapılır, kanalımdan okuyabilirsiniz
Ev yapımı kremalı karamel - karamel sos yapmak için basit bir tarif
Pürüzsüz, havadar olana kadar bir karıştırıcı ile iyice çırpın.
Sonuç, hassas, dengeli, lezzetli bir karamelli kremadır.
Pastanın kenarlarını düzleştirmek için hemen 3 yemek kaşığı krema koyun.
Streç film ile örtün ve buzdolabında saklayın.
Ayrıca doğranmış fıstık kullanacağım katman için, ister tuzlu olsun ister olmasın, yer fıstığı istediğiniz herhangi bir fındıkla değiştirilebilir. Ya da hiç bir şey ekleyemezsiniz, bu isteğe bağlıdır, şu ve bu şekilde lezzetli.
İlk pastayı bir tabağa koyun.
Asetat filmli çıkarılabilir bir kalıp takın.
Kremi 4 parçaya bölün.
Pastayı bir parça krema ile kaplayın.
Krema üzerine doğranmış fıstık serpin.
2. kek katmanıyla kapatın, hafifçe bastırın.
Kabuğu kremanın ¼ kısmı ile kapatın, üzerine doğranmış fıstık serpin.
Ve böylece tekrar edersek, bir pasta oluşturuyoruz.
3 kat kek yayıyoruz, üzerini kremanın ¼ kısmı ile kaplıyoruz, krema üzerine fıstık serpiyoruz.
Son 4 pastayı yayıyoruz, hafifçe bastırıyoruz.
Kremanın kalan ¼'ü ile örtün.
Kremayı yumuşatın ve pastayı buzdolabına koyun.
Kremayı hazırlayalım
% 50 kakaolu 100 gram çikolatayı 130 gram ağır kremaya dökün.
Mikrodalga fırında veya su banyosunda önceden ısıtın, sıcak olana kadar çikolata yumuşamalıdır.
Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
Sır hazır. Pastanın üzerine eşit olarak dökün.
Yüzeyde küçük hava kabarcıkları varsa tahta bir çubukla nazikçe delebilirsiniz.
Pastayı streç filmle kapatıp buzdolabına koyuyoruz, 5-6 saat bekletiyoruz, genellikle geceleri kaldırıyorum.
Bitmiş pastayı formdan ve filmden çıkarıyoruz.
Pastayı dilediğiniz gibi dekore edebilirsiniz.
Üstte sır üzerine karamelli bir ağ çiziyorum.
Kesimleri kırıntılara doğrayın.
Pastanın kenarlarını önceden koyulmuş krema ile kaplıyor ve üzerini ezilmiş kırıntılarla kapatıyorum.
Pasta hazır ve servise hazır.
Kek, zengin karamel tadı ve aroması ile çok lezzetli, yumuşaktır.
Malzemeler kek için tasarlanmış boyut 24 x 16 cm, yükseklik 6 cm, ağırlık 1600 gram.
Kek
100 gram - Tereyağı
120 gram - şeker (6 yemek kaşığı. kaşıklar)
2 adet - tavuk yumurtası / net ağırlık 110 gram, temelde +/- 15 gram /
80 gram - karamel
200 gram - buğday unu (10 yemek kaşığı. kaşıklar)
7 gram - soda (1 çay kaşığı. kaşık)
Krem
600 gram - ekşi krema (yağlı, kalın veya tartılmış ekşi krema)
230 gram - karamel
Ara katman
70 gram - fıstık (isteğe bağlı, ekleyemezsiniz)
Sır
100 gram -% 50 kakao içerikli bitter çikolata
130 gram - krem% 30-35
+
50 gram - karamel
Bu tariflerin bulunduğu sayfaya da bir göz atmanızı tavsiye ederim.
Fırınsız Snickers kek. Çocuklar çok sevinecek
****************************************************************
Ev yapımı kremalı karamel - karamel sos yapmak için basit bir tarif