Tatar'da Azu, sebzeli haşlanmış ettir. Lezzet deneyleri yapılarak et her seferinde farklı türde kullanılabilir. Bugün temelleri sığır etinden hazırlıyoruz. Farklı tariflerdeki sebzeler, kesimlerinin yanı sıra farklı olabilir. Önerilen seçeneğin en önemli özelliği turşu olacak, yemeğin temellerinin daha da lezzetli olacağı için belirgin bir ekşilik ve sululık verecekler.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Sığır eti - 350 gr.
Patates - 400 gr.
Havuç - 1 adet.
Soğan - 1 adet.
Domates - 100 gr.
Salatalık turşusu - 180 gr.
Domates salçası - 2 yemek kaşığı
Baharatlar (şerbetçiotu-suneli, fesleğen, tuz, kırmızı biber) - tatmak
Su - 300 ml.
Servis için maydanoz - 20 gr.
Nasıl pişirilir:
Yemek hazırla.
Eti suyla durulayın, biraz kurutun, küçük parçalar halinde kesin ve önceden yağlanmış sıcak bir tavaya koyun. Yaklaşık 5 dakika açık kahverengi olana kadar yüksek ateşte ızgara yapın.
Ardından eti doğrudan suyla (yaklaşık 200 ml) tavaya dökün, bir kapakla kapatın, ısıyı minimuma indirin. Parçaları yumuşatmak için sığır etini 30 dakika pişirin.
Bu arada, patatesleri hazırlayın - yumruları soyun, dikdörtgen küpler halinde kesin, altın bir renk elde edene kadar bir yağ tavasında kızartın, tuzladığınızdan emin olun. Ateşi orta seviyeye ayarlayın. Ara sıra patatesleri karıştırın. Kızarttıktan sonra neredeyse hazır olması gerekir.
Etin haşlandığı sıvı buharlaşınca biraz yağ dökün, havuç ve soğanı ekleyin. Ondan önce sebzeleri doğrayın - havuçları rendeleyin, soğanı bıçakla doğrayın. Karışımı birkaç dakika kızartın.
Domatesleri soyun. Bunu yapmanın en hızlı yolu, sebzeyi bir dakika sıcak suya koymaktır. Domates posasını rastgele doğrayın. Salatalıkları rendeleyin veya bıçakla ince şeritler halinde kesin. Hazırlanan malzemeleri ana bileşime atın, karıştırın, 2 dakika kızartın.
Domates salçası ekleyin, suya dökün, iyice karıştırın. Tuz ekle.
Kızarmış patatesleri doldurun, karıştırın.
Azuyu otlar ile baharatlayın ve sonraki 15 dakika pişirin.
Ateşten çıkardıktan sonra, yemeğin demlenmesine izin verin, ardından tabaklara yerleştirin ve otlar ile süsleyin.
Temelleri Tatar tarzında masaya salatalık turşusu ile servis edin.
Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!