İnce ve kuru pizza sevenler için başarılı bir mayalı hamur tarifi öneriyorum. Pasta, yırtılmadan ve merdane olmadan şeffaflığa kolayca gerilebilir. Her çeşit sosla kaplayın, aynı hamurdan istediğiniz dolguyu ekleyin, damak zevkinize ve misafirlerin tercihlerine göre pizza pişirin.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Un - 220 g
Su - 125 ml
Kuru maya - 0,5 çay kaşığı l.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz - bir tutam
Adım adım tarif:
İnce pizza için mayalı hamur yoğurmak için listelenen yiyecekleri alın. Orijinalde, İtalya'nın kuzey bölgelerinin tarifine göre, zeytinyağına ihtiyacınız var - çoğu un ürünü üzerinde pişiriliyor. Değiştirirken, ince rafine edilmiş diğer çeşitleri kullanın.
Oranlara saygı duymak ve hamuru iyice yoğurmak önemlidir.
Önce kuru malzemeleri karıştırın: elenmiş un, tuz ve maya granülleri.
İlk önce 200 g unu ölçün. Aktif yoğurma için 20 ila 50 g daha gerekli olacaktır, bu nedenle bir kenara bırakın ve daha sonra parçalarla serpin.
Hamuru hem mutfak robotunda hem de tamamen elle yoğurun. Benim örneğimde olduğu gibi küçük miktarlarda elle idare etmek çok daha kolaydır. Ürünlere yer işareti koyma konusunda kesin bir sıralama yoktur. Tüm bileşenleri aynı anda geniş bir kapta veya bir tezgahta bağlayabilirsiniz.
Şimdi oda sıcaklığında içme suyu ve belirtilen hacimlerde bitkisel yağ dökün.
Yoğurun, eksik unu ekleyin. 125 ml su ve 2 yemek kaşığı yağ için tam olarak 220 gr birinci sınıf buğday unu aldı. Belki senin durumunda biraz daha ihtiyaç duyulacak. Bir kaşık serpin.
Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun, pürüzsüz bir doku elde edin - yumuşak bir yumruyu yaklaşık 10 dakika boyunca aktif olarak düz bir yüzeyde eziyoruz, daha az değil. Karışım ne kadar iyiyse, ince pizza o kadar lezzetli olur. Daha sonra kek yer yer kabarır, çıtır çıtır kırılgan kalır.
Topuzu bir kasede bırakıp nemli bir bezle örtün ve aynı koşullarda (oda sıcaklığında) yaklaşık bir saat bekletin.
İnce pizza için mayalı hamur iki katına çıkarılmalıdır. Ardından kalıplamaya devam edin. Yumuşak, esnek bir yumru kolayca esner - yuvarlak, oval, serbest biçimli tabanları şekillendirir.
Hamuru ince, ince bir şekilde gerin, bir fırın tepsisine veya kalıba aktarın. Yağlayın Sos, peynir dolgusunu serpin ve pizzayı sıcak fırında 5-7 dakika pişirin.
Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!