Başlangıçta, ünlü Şili con carne, göçmenlerin Meksika'dan Amerika'ya geldiği Teksas-Meksika demiryolunun onuruna "tex-mex" adını aldı. Amerikalılar uzun zamandır Teksas buluşunu geleneksel bir Meksika yemeği zannettiler.
Şili'nin her bölgesinde con carne kendi yöntemiyle hazırlanır. Bu nedenle, sorunun cevabı yok - hangi tarif doğru?
Etli biber pişirmek oldukça basittir. Çoğu zaman, sığır eti hazırlanmasında, ince doğranmış veya kıyılmış et şeklinde kullanılır. Acı biber ve baharatlar yemeğin ana çeşnisi olmaya devam ediyor.
Bugün fasulyeli kendi Chili con carne versiyonumu yapacağım. Ben mısır cipsiyle servis edeceğim.
Malzemeler:
- Kıyma - 500 gram
- Soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 3 diş
- Acı biber - 0,5 adet.
- Pul biber - 1 çay kaşığı
- Kimyon - 1 çay kaşığı
- Tuz - 1 çay kaşığı
- Güneşte kurutulmuş domates - 100 gram
- Kendi suyunda domates - 600 gram
- Konserve fasulye - 250 gram
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
- Tarçın - 1 çubuk
Gerekli ürünleri hazırlıyorum. Yağ / et oranı 80/20 olan kıyma kullanıyorum. Kuru fasulye alırsanız, önce bir gece ıslatılmalı ve sonra yumuşayana kadar kaynatılmalıdır.
Soğanı ve sarımsağı bir mutfak robotunda soyun ve doğrayın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı ve sarımsağı şeffaf olana kadar soteleyin. Pul biber, tuz ve kimyon ekliyorum.
Kıymayı sebzeli bir tavaya koydum, karıştırıp orta ateşte 10 dakika daha kızarttım.
Bir mutfak robotunda, güneşte kurutulmuş domatesleri soyulmuş acı biberle öğütürüm.
Kıyılmış karışımı kıymaya kaydırıyorum.
Oraya ayrıca kendi suyuna doğranmış konserve domatesleri, bir bardak su ve bir çubuk tarçın ekliyorum. Tavaya bir kapak koydum, ısıyı azalttım ve kırmızı biberi 1.5 saat pişirin.
Nemin çoğu buharlaştığında konserve fasulyeleri ekleyin. Önce sıvıyı ondan boşaltıyorum ve akan su altında duruluyorum.
Acı biberin 30 dakika daha ateşte kalmasına izin verin.
Chili con carne çıtır mısır cipsiyle servis edilir. İsteğe bağlı olarak şunları yapabilirsiniz: pirinç kaynatmak veya biberi tortilla keklerine sarın.
Ek olarak, yemeğe rendelenmiş kaşar peyniri veya ekşi krema ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Yazar: Elena Gapkalova
Ilginç makaleler:
Doktorlar 45 yaş üstü kadınlar için en önemli 7 gıdayı seçti
Bir yetişkinin bağırsaklarını zayıflatan 5 yiyecek
Bu 6 yiyecek ve ilaç kombinasyonu ölümcül olabilir
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)
Arkadaşınız ve yardımcınız Vilkin!