Bu muhtemelen çocukluğumdan en sevdiğim tariflerden biridir. Bu tür bir tuzlama sadece tatillerde, çoğunlukla Yeni Yıl, Noel ve Paskalya'da hazırlandı. Dürüst olmak gerekirse, neyin nasıl pişirildiğini hatırlamıyorum, ama şimdi tarifi modern koşullara uyarladım ve bunu, ortaya çıktığı gibi, streç filmde yapmak çok uygun.
Bu lezzetli mezeyi hazırlamak gerçekten çok basit. Satın alınan sosis ve etten çok daha sağlıklıdır, bu yüzden en az bir kez pişirmeyi denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler:
- Tavuk budu - 2 adet.
- Jelatin - 15 g
- Tat vermek için tuz
- Ch.m. biber - damak zevki
- Tavuk için baharat - isteğe bağlı
İhtiyacınız olan tüm yiyecekleri hazırlayın. Tavuğu akan su altında yıkayın, kurutun.
Yeterince büyük bacaklar alın, bunlar yağlı ve tuzlama kurumaz. Bu arada, bitmiş atıştırmalık kesinlikle kuru olacağından, tavuk göğsünden pişirilmesi tavsiye edilmez.
Deriyi bacaklardan dikkatlice soyun. Eti kemiklerinden kesin, küçük küpler halinde kesin ve rahat, derin bir kaseye koyun.
Bacakları zevkinize göre tuz ve karabiberle baharatlayın veya isterseniz en sevdiğiniz kümes hayvanı baharatını ekleyin. Jelatin, talimatlara göre, sadece bizim durumumuzda, su miktarına göre değil, etin ağırlığına göre eklenir.
İyice karıştırın, böylece tüm parçalar jelatinle kaplanır.
Düz bir yüzeye bir parça streç film sürün, üstüne tavuk derisini yerleştirin. Hafif tuzlu ve karabiber olabilir.
Ortaya tavuk etini koyun, filmin yakın kenarını yavaşça kaldırın, cildin uçlarını birbirine değdirmeye çalışın. Bir rulo haline getirin.
İş parçasını birkaç film katmanına sarın. Kenarları bağlayın. Film ne kadar küçükse, pişirme sırasında patlama olasılığı o kadar yüksektir.
Tuzlu suyu küçük bir tencereye koyun. Hafifçe kaplaması için suyla doldurun. Suyun biraz tuzlanması gerekiyor. Kaynar kaynatmaz, en sessiz ateşi yakarak su zar zor aksın. Rulo kalınlığına bağlı olarak 40-50 dakika pişirin.
Bir süre sonra, iş parçasının içinde çok fazla sıvı varsa suyu boşaltın - filmi delin ve fazlasını boşaltın. Ruloyu soğutun, gece boyunca bir pres altında buzdolabına gönderin.
Daha sonra filmi kesmeniz, tuzları porsiyonlara ayırmanız ve sevdiklerinizle birlikte servis etmeniz gerekir. Sostaze otlar, sebzeler ve ekmek.
Zevk almak!
Yazar: Tatiana Chudovskaya
Ilginç makaleler:
Zayıf hissetmek? Diyetinizi değiştirin
Stresi "yakalamanıza" yardımcı olacak EN İYİ 6 ürünler
Her gün elma yemenin 10 nedeni
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)
Arkadaşınız ve yardımcınız Vilkin!