Tavuk jambon sürümü oldukça başarılı, tat otantik ev yapımı jambon, değil haşlanmış et olduğunu.
Ben denemek için önerilir.
vetchinnitse Ham Tarif Tavuk
maddeler:
- tavuk karkasları 1 (~ 1.7-1.8 kg),
- Limon 1 adet
- Nişasta 1 çorba kaşığı. kaşık
- Jelatin 1 çorba kaşığı (10 g)
- Tuz 1 çay kaşığı (hayır slaytlar)
- soda 1 çay kaşığı (hayır slaytlar)
- Baharatlar ¼ 0,5 c.logki (parlaklığına bağlı olarak)
Konseyi: baharatları iyi "tavuk için" kullanın ve et, kıyma, domuz için, biber karıştırmamaya...
hazırlanması:
1. tavuk kesmek için. Tavuk kanatları onlar jambon için gerekli değildir, kesti. tüm deri ve kesim çok fazla deri altı yağ karkası çıkartın (opsiyonel, gidebilirsin)
2. kemiklerden et çıkarın ve küçük parçalar halinde kesilmiş.
3. tuz ve satım baharat, heyecan ile sezon, yine karıştırın, nişasta ekleyin heyecan soda ekleyin.
4. tohum ve hamuru filtre sıkın limon suyu,. etin içine dökün ve hemen soda tepki karıştırın, suyu etin hacmi boyunca gerçekleştirildi. çok iyi bütün karıştırın.
5. Doğru sonuç için, her şey aynı anda bu sırayla ve aşamaları yerine tüm eklemek önemlidir.
6. 1 saat marine et bırakın.
7. Pişirme için folyo ya da torba / manşon formunda koymak vetchinnitsu, hazırlayın. Ben pişirmek için paketini kullanın.
8. etin içine bir saat sonra, jelatin eklemek forma herşeyi ve vardiya karıştırın.
9. Bir fırın tepsisine (dikey) koymak talimatlara göre Kapat vetchinnitsu. su hazırlama sürecinde uzakta çıban bile, başka ekleyin tavaya kaynayan suyun büyük miktarda dökün.
10. 55 dakika boyunca 205-210 derecede fırında bir soğuk yapıyı koyun.
11. Isıl işlemin tamamlanması sıkıştırılacaktır yaylar soğutma işleminde bir kase vetchinnitsu / palet yerleştirme, ham soğumaya sonra preslenmiş ham ve aşırı akış-suyu olacaktır jöle.
12. katılaşma ve fiksasyonu için 6-10 saat boyunca (gece boyunca) buzdolabında vetchinnitsy, yerden çıkarmadan, ham soğutulduktan sonra, o zaman da kesme ve olacak ayrılacaktır.
denemek için yalvarmasına yenik etmeyin. Ham tamamen soğumasını gerektiğini, ancak o zaman güzel ince dilim kesmek mümkün olacaktır.
jambon hazır, sen yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Birçok ilginç şeyler sadece gıda hakkında >>>BURADA
Huskies için teşekkür ederiz veüyelik!
Tüm iyi!