Pek çok insan hamburgerleri ve fast food dünyasındaki her şeyi abur cubur olarak görüyor. Ve tabii ki haklı olacaklar. Ancak zarar, fast food'un kendisinden değil, yemek pişirmek için bayat ve düşük kaliteli ürünlerin kullanımından, sıhhi standartlara, teknolojilere ve benzerlerine uyulmamasından kaynaklanıyor.
Ancak zaman ayırıp ev mutfağınızda aileniz için bir burger düzenlediğinizde çok şey değişir. Sonuçta, bir burger, aslında, bir kulede sıraya dizilmiş ekmek dilimleriyle tamamlanan, salata ve soslu bir pirzola, ama kimse bunu düşünmüyor.
Bu tarifte sunulan kıyma ve domuz pastırmalı burger inanılmaz derecede lezzetli. Taze pişmiş susamlı çörekler, çıtır domuz pastırmalı sulu burgerler ve aromatik domates sosu, hepsi evde yapılan abur cuburlar için uygun değildir. Sadece orantı hissini zamanında "açmak" ve fazladan bir porsiyon yememek önemlidir, aksi takdirde aynı zarar başlayacaktır... şekle!
Malzemeler:
Köfteler için:
Soğan - 50 gr
Pastırma - 250 gr
Kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. l.
Kıyılmış et - 500 gr
Peynir - 50 gr
Sosu için:
Soğan - 50 gr
Sarımsak - 4 diş
Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.
Domates salçası - 5 yemek kaşığı. l.
Kırmızı biber - 3 yemek kaşığı. l.
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.
Bunlara ek olarak:
Topuz - 4 adet.
Peynir - 4 dilim
Domates - 2 adet.
Marul - 4 adet.
Hazırlık:
Aşama 1: Gerekli malzemeleri hazırlayın. Marketten çörekler kullanabilirsiniz ama hamburger için lezzetlerinin de önemli olduğunu unutmayın. Onları evde güvenle pişirmek daha iyidir, özellikle de hiç zor olmadığından, işte mükemmel bir tarif. Kaşar peyniri almak tercih edilir, ancak herhangi bir sert veya yarı sert alabilirsin, sadece Rus gibi ısıl işlemden sonra lezzetini kaybetmemesi gerekir.
Adım 2: Sosla pişirmeye başlamalısın. Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsakları doğrayın.
Aşama 3: Bir tavayı zeytinyağı veya aromasız bitkisel yağ ile önceden ısıtın. Soğanı ve sarımsağı koyup 1-2 dakika kızartın. Üzerine şeker kamışı ekleyin, bu da tatlandıracak ve dokuyu biraz gevrek hale getirecektir. Kahverengi toz şekerin yokluğunda normal şeker kullanabilirsiniz (tadı güzel olacaktır).
4. Adım: Bir dakika sonra kırmızı biberi ekleyin ve salça ekleyin. Karıştırın, kaynatın ve işte bu kadar - sos hazır. Çok kalın çıkarsa, biraz kaynar su ekleyin.
Adım 5: Pirzola için domuz pastırmasını (göğüs etiyle değiştirilebilir) ve soğanı eşit derecede ince doğrayın. Kızartma sırasında boyut olarak biraz küçülseler de buna özellikle güvenmemelisiniz, büyük formda onlarla pirzola oluşturmak zor olacaktır. Peyniri orta boy dişlerle rendeleyin.
6. Adım: Önceden ısıtılmış bir tavaya soğan ve domuz pastırması koyun. Pastırma çıtır çıtır olmadan kızartmak önemlidir. Kırmızı biber ekleyin ve karıştırın.
7. Adım: Kıymayı karıştırın (sığır eti ile 50/50 domuz eti - tabii ki kendiniz sarmak daha iyidir) rendelenmiş peynir ve soğanla kızartılmış domuz pastırması ile karıştırın. İyice karıştırın.
8. Adım: Kıymayı 4 eşit parçaya bölün ve köfteleri çörekler çapından biraz daha geniş olacak şekilde şekillendirin.
9. Adım: Kuru bir tavada boy boyunca kesilmiş çörek dilimlerini kızartın. Daha sonra kesip katlayarak hamburgerlerin toplanmasına kadar bırakın.
Adım 10: Tavaya az miktarda zeytinyağı ekleyin ve pirzola yarı mamul ürünlerini her iki tarafta kızartın. Isıtma derecesini, yağın hafifçe kaynaması için yapın, ancak pirzola yanmaz, ancak kızarır, içinde kızartmak için zamanınız olur. Kızartma işlemi sırasında üzerlerine bastırmayın, sadece aşağıdan kavurma derecesini görebilirsiniz. Diğer tarafa geçtikten hemen sonra pirzola büyüklüğünde ve 0,5 cm kalınlığında peynir dilimlerini üstüne koyun. Diğer tarafta pirzola kızartılırken peynirin sertliği erimesi için ne kadar zamana sahip olduğunu belirleyecektir.
11. Adım: Şimdi hamburgerleri birleştirmeye başlayabilirsiniz. Topuzun alt yarısının her bir dilimine 1–1,5 çay kaşığı yayın. l. Sos. Üstlerine marul yapraklarını koyun - taze domates dilimleri, sonra peynirli pirzola, üzerine bol sos koyun ve tüm "yapıları" çörekler üst yarısıyla tamamlayın.
Adım 1/2: Kıymalı ve pastırma pirzolalı ev yapımı burgerler hazır. Alkolsüz içecekler, kahve veya çay ile servis yapın.
Afiyet olsun ve lezzetli olabilir!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)