Salamura tabağı çeşitli sebzelerden yapılabilir. Onları farklı renklerde, parlak ve iştah açıcı olarak almak iyidir. Küçük sebzeler bütün olarak marine edilir. Örneğin kabak ve lahana gibi büyük meyveler, eşit pişirme için yaklaşık olarak aynı büyüklükte büyük parçalar halinde kesilir. Sirke ile güçlü bir turşusu tercih ederseniz, bu tür boşlukların sterilize edilmesi gerekmez - serin bir yerde normal bir naylon kapağın altında oldukça uzun süre dururlar.
Malzemeler:
Kabak - 80 gr.
Domates - 60 gr.
Beyaz lahana - 100 gr.
Salatalık - 80 gr.
Tatlı biber - 50 gr (isteğe bağlı).
Su - 500 ml.
Tuz - 10 g.
Şeker - 30 gr.
Sitrik asit - 5 g
Karabiber - 3 gr.
Taze maydanoz - 5 gr
Sarımsak - 3 diş.
Defne yaprağı - 2 adet.
Adım adım tarif
Bir tabak yapmak için tasarlanmış ürünleri alın. Bozulma içermeyen en taze, en güçlü sebzeleri seçin. Malzemelerin hesaplanması 1 litrelik bir kutu için verilmiştir.
Tüm sebzeleri musluğun altında iyice yıkayın ve bir mutfak havlusu ile hafifçe kurulayın. Sonra büyük olanları kesin - kabak, salatalık, lahana, ondan bir parça güdük kapın, böylece yapraklar sıkıca tutunur. Domatesleri sapın kenarından tahta bir çubukla birkaç kez delin.
Konserve yapmak için sterilize edilmiş bir kavanoz ve kapak alın. Kutuyu mikrodalgada maksimum güçte 3 dakika boyunca biraz su sıçratarak gönderiyorum. Kapağı kaynattım. Kavanozun dibine karabiber, defne yaprağı, maydanoz koyun.
Hazırlanan sebzeleri mümkün olduğunca sıkıca yerleştirin.
Sebzelerle dolu kavanozun üzerine kaynar su dökün, ayrıca boynu sterilize edin.
Bir kapakla örtün ve 3-4 dakika bekletin.
Turşuyu yapmak için bir tencereye şeker, tuz ve sitrik asit dökün.
Tenekeden suyu bir tencereye dökün. Malzemelerin kristalleri çözülene kadar 3 dakika kaynatın.
Kaynayan turşuyu sebzelerin üzerine dökün.
Hemen kapağı vidalayın. Kavanozu boynunuza yerleştirin ve sızıntı olup olmadığını kontrol edin.
Bitmiş turşuyu yeraltında saklayın veya bodruma götürün. Ancak salamura edilmiş çeşitli sebzeleri normal oda koşullarında saklayabilirsiniz.
Salamura sebzeler harika bir mezedir ve ayrıca pişmiş et, kuş, oyun. Parlak renkleri ve iştah açıcı tadı ile ayırt edilirler.
Yazar: Natalia Antipieva
Ilginç makaleler:
40 yıl sonra görmeyi geliştirmek için EN İYİ 6 ürün
Bilim adamları neden çok yumurta yememeniz gerektiğini anlattı
Gerçekte hangi sosislerden yapılır: katkı maddelerinin tam listesi
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!