Lezzetli ve sulu pancar mezesi, herhangi bir garnitür veya et yemeği ile servis edilebilir. Hem taze hem de kurutulmuş öğütülmüş sarımsak eklenir, ancak gıdalardaki keskin tadı sevmeyenler için böyle bir malzemeyi reddetmek daha iyidir. Pancar 25-30 dakika kaynatılır veya pişirilir ve ardından buzlu suda keskin bir şekilde soğutulur ve pişmiş sebzenin kaynatılmış versiyonundan daha sulu olduğu ortaya çıkar.
Lent günlerinde atıştırmalık bitkisel yağ ile tatlandırılır: ayçiçeği, zeytin, mısır, rafine edilmemiş, ancak mayonez yemeğe daha kadifemsi bir tat verir. Bu arada sarımsaklı mayonez veya Aioli sosu kullanabilirsiniz.
Sıcak malzemeler atıştırmalıkların raf ömrünü minimum 2-3 saate düşürdüğünden, yemeği hazırlamadan önce pancarların iyice soğutulması önerilir.
Malzemeler:
Haşlanmış pancar - 1 adet.
Sarımsak - 3 diş
Mayonez - 1 yemek kaşığı
Ceviz - 50 gr
Tatmak için biber ve tuz
Hazırlık:
1. Haşlanmış pancarları soyun, suyla durulayın. İnce ızgaralı bir rende üzerinde derin bir kaba öğütün. İsteğe bağlı olarak küpler halinde kesebilir, büyük hücrelerle kıyabilir veya rendeleyebilirsiniz.
2. Ceviz çekirdeklerini yakın, bir tavada veya fırında kurutun, 20 dakika soğutun - bu işlem önceden yapılabilir. Ellerinizi ovalayın veya bir bıçakla doğrayın, ancak kırıntılara ayırmayın. Pancar için bir kaba boşaltın. Cevizler yer fıstığı, fındık veya susam ile değiştirilebilir.
3. Sarımsakları soyun ve suyla durulayın. Bir preste geçirin veya ince ve ince bir şekilde doğrayın, kalan malzemelere kaba ekleyin. Taze sarımsağın kuru öğütülmüş zeminle değiştirilmesine izin verilir.
4. Seçtiğiniz mayonezi koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Sarımsak aromasının tüm atıştırmayı doyurması için kabın tüm içeriğini nazikçe ama iyice karıştırın ve en az 30 dakika buzdolabına koyun. Diğer bileşenlerin tadı çekmesini önlemek için yemeğin yüzeyini bir torba veya streç filmle kaplamak en iyisidir. Meze önceden hazırlanmışsa mayonez içermeyen tüm malzemeler karıştırılıp soğutulabilir ve servis yapmadan hemen önce mayonez ilave edilebilir.
5. Kaselere veya tabaklara koyun, süsleyin ve ekmek dilimleri, fırınlanmış veya haşlanmış et, balık vb. İle servis yapın.
Servis yaparken, aileniz veya misafirleriniz eklenmesini onaylarsa, yemeğe kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak yazarlarımız için en büyük minnettarlıktır :)