Et dolgulu bir fırında pişirilen patlıcan, iştah açıcı, doyurucu bir yemektir ve ciddi bir duruma layıktır. Şenlik masasında hem sıcak servis yaparken hem de mezeler arasında bunun için bir yer var.
Doldurmak için sulu domuz eti seçin - tavuktan daha lezzetli ve sığır etinden daha az serttir. Tercihlerinize bağlı olarak eti farklı şekillerde öğütebilirsiniz: en küçüğü için kıyma makinesinden geçirin gerçek et yiyenlerin sadece tadı değil aynı zamanda etin esnekliğini de hissetmeleri için öğütme (kıyma) veya parçalara ayırma lifler.
Malzemeler:
Patlıcan - 2 adet
Domuz eti - 200 gr
Domates - 1 adet.
Sert peynir - 50 gr
Mayonez - 30 gr
Yeşiller - 10 g
Sarımsak - 1 diş
Bitkisel yağ - 20 ml
Tuz, karabiber - tatmak
Adım adım tarif:
Adım 1 - Et ile doldurulmuş patlıcan hazırlamak için listedeki yiyecekleri stoklayın. Aynı büyüklükte genç sebzeler tercih edilir, biri mavi bir porsiyon. Peynirler sert, salamura, eriyen ve altın kabuğu verebilen peynirler için uygundur.
Adım 2 - Patlıcanları yıkadıktan sonra, yaklaşık olarak ortasından, derinlemesine kesiyoruz, ancak tamamen kesiyoruz.
Adım 3 - Tamamen kaynar tuzlu suya daldırın ve 5-10 dakika kaynatın. Mavi ne kadar büyükse, o kadar uzun. Böyle bir pişmiş formda, ortada kesilmiş bir sebzenin itilmesi ve et veya başka herhangi bir dolgu ile doldurulması daha kolaydır.
Adım 4 - Paralel olarak, domuz etini küçük küpler halinde kesin, ince kıyılmış maydanoz, sarımsak, mayonez ile karıştırın, tuz ve karabiberle baharatlayın. Aynı anda üç ince peynir rendesi. Büyük bir domatesi dilimler veya daireler halinde doğrayın.
Adım 5 - Boşluklarımızı birleştirmeye devam edin. Yumuşatılmış patlıcanları kesim boyunca nazikçe itin, yırtmayın, domuz etini mayonez ve koçun içine koyun, boyuna domates dilimlerini yerleştirin. Yarı bitmiş patlıcanları yağlı bir refrakter kaba veya parşömen ve tereyağı ile kaplı bir fırın tepsisine aktarıyoruz.
Adım 6 - Üst kısmı peynir talaşı ile doldurun. Patlıcanları etli ve domatesli fırına bir folyo tabakasının altına gönderiyoruz (peynire yapışmaması için kubbe ile atıyoruz). 30-35 dakika 180 derece sıcaklıkta pişiriyoruz. Son 10 dakikayı folyosuz kurutun.
7. Adım - Patlıcanı taze otlar ile süslenmiş peynirle pişirilmiş etle servis edin.
Afiyet olsun!
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak yazarlarımız için en büyük minnettarlıktır :)