Bisküvi ruloları çok popüler bir hamur işidir ve birçok şef ve ev hanımı böyle yaratma sanatında ustalaşmaya çalışır. tatlılar, ancak çoğu zaman hoş olmayan sürprizler onları bekliyor, mutfak tariflerinin yazarlarının bunları göz önünde bulundurarak bahsetmediği önemsiz.
Rulo için kaliteli bir bisküvi hamuru elde etmek için bu tarife göre oluşturun, bu şekilde zamandan ve paradan tasarruf edersiniz! Büyük hava kabarcıkları ile yoğun olmalı - onlar sayesinde fırınlamanın gözenekli, havadar ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Kabartma tozu eklenmez - özellikle kümes hayvanlarından gelen yumurtalar taze ise tamamen yararsızdır.
Malzemeler:
Tavuk yumurtası - 4 adet.
Buğday unu - 1 yemek kaşığı.
Şeker - 1 yemek kaşığı.
Tuz - 2 tutam
Yağ - kalıbı yağlamak için
Hazırlık:
1. Bisküvi hamuru oluşturmak için minimum ürüne ve en az 600 watt gücünde iyi bir mutfak robotuna veya miksere ihtiyacınız var. Yumurtalar oda sıcaklığında veya soğutulmuş olabilir - hiçbir fark yoktur. Un ve toz şekeri tek bir kapta, örneğin 200 ml'lik bir bardakta ölçün. Birçok aşçı, tavuk yumurtasını beyazlara ve sarılara ayırmayı tercih eder, ardından bunları farklı toz şeker normunun yarısı olan kaplar, çırpma teli durulama ve kurutma, ancak bu gereksiz bir zaman kaybıdır ve kuvvetler.
2. Bir mikser ile çırparsanız tavuk yumurtasını mutfak robotuna veya diğer yüksek kenarlı mutfak eşyalarına kırın. Hemen tuz ve toz şeker ekleyin. Kütle 2-3 kat büyüyüp beyazlaşana kadar tekniğin en yüksek hızında yaklaşık 4 dakika çırpın. Taşınmayın, yumurta kütlesi kolayca kesilebilir ve daha sonra sıvı ve köpük olarak katmanlaşır - hamur bundan çıkmaz.
3. Yumurtalar köpürdüğünde, elenmiş birinci sınıf buğday ununu serpin ve altta dağılmaması için tek tarafa değil tüm kütleye dağıtın. Şimdi tekniğin mümkün olan en düşük hızında malzemeleri yaklaşık 1 dakika karıştırın. Bunu yapmak için silikon bir spatula kullanabilirsiniz. Önemli olan hava kabarcıklarını serbest bırakmak değil, hamurun çökmemesi için unu yavaşça karıştırmaktır. Yumurtaların kalitesinden hala şüphe duyuyorsanız, bu aşamada hem bir kabartma tozu - yaklaşık çeyrek çay kaşığı ve vanilya şekeri gibi bir tatlandırıcı madde ekleyebilirsiniz.
4. Rulo için bitmiş bisküvi hamuru, çırpıcıdan kalın bir akışta akmalı, hemen kütleye yayılmamalıdır. Kıvamda gözleme hamuruna benzer, kalın fakat yoğun olmayacaktır.
5. Hava kabarcıkları içerdiğinden, hamuru hemen her türlü yemeklik yağla yağlanmış bir forma dökmeniz önerilir: sebze veya tereyağı, hatta kokusuz domuz yağıyla yağlayabilirsiniz. Şekil dikdörtgen veya kare olmalıdır, böylece boşluktan bir ruloyu bükebilirsiniz. Önceden ısıtılmış fırında 180-200 dereceye kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirmeniz gerekir. Çıkarın ve nemli bir havluyla örtün, ancak soğuduktan sonra havluyu çıkarın, iş parçasını yağlayın ve bir rulo ile çevirin. Artık bir rulo için nasıl bir bisküvi hamuru yapılacağını tam olarak biliyorsunuz.
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak yazarlarımız için en büyük minnettarlıktır :)