Orta derecede baharatlı kızarmış patlıcanlı meze hem ateşten hem de soğutulmuş lezzetlidir. Açık ateşte pişirebiliyorsanız, tencereyi bir ızgara veya mangal ızgarası ile değiştirin ve lezzetli bir dumanlı "dumanlı" lezzet elde edin.
Biber ve sarımsak miktarını azaltarak veya artırarak keskinlik derecesi kendi başınıza kolayca ayarlanabilir. Mavi olanlar ne kadar ince kesilirse, her şeyle ilgili her şeye o kadar az zaman harcanır.
Böylesine basit ama evrensel bir yemek et, kümes hayvanları, balık, her türlü sebze ve tahıl ile uyumludur.
Malzemeler:
Patlıcan - 2 adet.
Sarımsak - 2 diş
Un - 40 g
Bitkisel yağ - 40 ml
Mayonez - 50 gr
Taze otlar - 20 g
Tuz, karabiber - tatmak
Adım adım tarif:
Adım 1 - Evde sarımsaklı ve mayonezli kızarmış patlıcan yapmak için listelenen yiyecekleri alın. Erken sezonda yeni bir mahsul kullanın. İnce cilde ve hala zayıf biçimlendirilmiş tohumlara sahip genç patlıcanları seçmek en iyisidir. Tuz ve karabiberin yeterli olmadığını düşünüyorsanız, otları (kekik, biberiye, adaçayı) ekleyin.
Adım 2 - Mavi olanları soğuk suyla yıkayın ve silerek kurulayın, aynı kalınlıktaki dairelere bölün: yaklaşık 3-4 mm. "Kuyrukları" kesin.
Adım 3 - Dilimleri ince tuz ve öğütülmüş karabiber serpin, her bir parçayı her iki tarafını baharatlarla kaplamak için ellerinizle hafifçe ovalayın.
Adım 4 - Geniş bir yüzeye buğday ununu dökün ve tüm parçaları tek tek ekmek. Her iki tarafa da bir tabaka un serpin, fazla ekmekleri silkeleyin. Un, içerideki nemi tutacak ve dışarıda lezzetli bir kabuk oluşturacaktır.
Adım 5 - Tavayı önceden ısıtın, bitkisel yağı dökün (her türlü, ancak rafine edilmiş). 30-40 saniye sonra yağ ısıtıldığında patlıcan yarı mamulleri yayıyoruz. Eklemsiz, özgürce yerleştiriyoruz. Alttan altın kahverengi olana kadar kızartın, ters çevirin ve arka tarafı kızartın. Çok fazla yağ varsa, önce kızartılmış sebzeleri fazla yağı emecek kağıda aktarmanız tavsiye edilir.
Adım 6 - Paralel olarak mayonezi doğranmış otlar (maydanoz ve dereotu) ve sarımsak ile karıştırın. Gerekirse tuz ve karabiber deniyoruz. Tüm kızarmış halkaları sarımsak-mayonez kütlesi ile örtün.
7. Adım - Kızarmış patlıcanı sarımsak ve mayonezle servis edin, ince doğranmış taze otları serpin.
Afiyet olsun!
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak, yazarlara en büyük minnettarlıktır :)