Plov, “pilav sanatı” uzmanları arasında bitmez tükenmez bir tartışma konusudur. Yemek pişirme türleri, nüansları, ürün ve yemek seçimi - bunların hepsi forumlarda yoğun bir şekilde tartışılıyor. Ancak herhangi bir yemekteki en önemli şey lezzettir. Sonuçta, her birimiz yetenekli bir Özbek oshpaz'ı (pilav uzmanı) değiliz. Genel olarak kabul edilen hazırlık kurallarına uyarak, bu yemek her zaman mükemmel olacaktır. Devzira yerine sıradan Krasnodar yuvarlak taneli pirinci alsanız bile, kuzu - tavuk yerine ve yağlı kuyruk yerine - bitkisel yağ. Gelin bu yemeğin en basit halini bu ürünlerden hazırlayalım ve gerçek pilavın sadece Özbekler yapamayacağından emin olalım.
Malzemeler:
Tavuk eti - 500 gram
Havuç - 1 adet.
Soğan - 1 adet.
Ayçiçek yağı - 50 ml.
Su - 2 bardak
Yuvarlak taneli pirinç - 1 su bardağı
Pilav baharatları - 1 yemek kaşığı.
Sarımsak - 1 kafa
Tuz - 1 yemek kaşığı slaytsız
Hareket tarzı:
1. Yemek hazırla. Bu durumda pilav hazırlamak için tavuk butları kullanılır.
2. Eti kemiklerden çıkarın ve tendon kalıntılarını çıkarın. Fazla nemi almak için kağıt havluyla hafifçe kurulayın.
3. Soğanı küpler halinde, havuçları şeritler halinde kesin. Bu ilk kuraldır. Havuç kesilir, rende üzerine sürülmez.
4. Ayçiçek yağını yemeğin hazırlanacağı kapta ısıtın. Isıtma derecesi mavimsi pus ile belirlenebilir. Tavuğu kızarana kadar kızartın, ardından soğanları ve havuçları ekleyin. Et kendi suyunda pişirilmemeli, kızartılmalıdır, bu nedenle ateşin gücü ortalamanın üzerindedir. Bu ikinci kuraldır.
5. Tavuğu sebzelerle karıştırın, tuzlayın, baharat ekleyin. Suya dökün. Zirvak'ı 20 dakika kaynatın.
Kullanılan klasik baharatlardan: kimyon, zerdeçal, kızamık. Ayrıca öğütülmüş siyah ve kırmızı biber, kırmızı biber, kişniş kullanabilirsiniz.
6. Üçüncü kural, suyu temizlemek için pirinci durulamaktır.
7. Zirvak pilavın temelidir. Sebzelerin kaynamaması için şiddetli bir şekilde kaynatılmamalıdır.
8. Yıkanan pirinci üstüne koyun, tüm çevreye dağıtın ve yavaşça su dökün.
9. Yıkanmış sarımsak başının tamamını merkeze yerleştirin. Çanağı maksimum ısıda kaynamaya ayarlayın. Kapağı kapatmayın! Pilav pişirmek için kurallara uymak önemlidir.
10. 5-7 dakika sonra su seviyesi tahıllar seviyesine düşecektir.
11. Tahta bir kaşıkla pirinci kenarlarından ortaya doğru toplayın.
12. Pilavı bir tabak, kurulama bezi ve kapakla örtün. En düşük ateşte 20 dakika hazır hale getirin. Ateşten alın ve dinlenin.
Pilav, geniş bir tabakta sıcak olarak servis edilmelidir.
Kendinizi ve sevdiklerinizi lezzetli yemeklerle lütfen!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro