İnanılmaz derecede lezzetli bir sıcak balık yemeği - patatesli fırında uskumru. Şenlikli bir masa için çok faydalı olacak ve doğrudan bir fırın tepsisine servis edilmeli, sıcak ve haşlanmış, çekici bir iştah açıcı aroma yayılmalıdır.
Uskumru kendi deniz kokusuna sahip olduğundan, hazırlanmasında asgari miktarda baharat kullanılır: tuz ve öğütülmüş karabiber. Başları, kuyrukları ve yüzgeçleri balık karkaslarından çıkarmak, sebzelerin üzerine soyulmuş boşlukları yaymak en iyisidir. Ayrıca uskumrunun karnındaki acı siyah samanı da unutmayın - eğer çıkarılmazsa tüm pişmiş balığın tadını bozabilir.
Patateslerin, bütün balığın bile pişirilmesi çok daha uzun sürdüğü için fırın tepsisine biraz eklediğinizden emin olun. kaynar su veya balık / sebze suyu, böylece patates dilimleri ısıl işlem sırasında sıvıyı emer. işleme.
Malzemeler:
Dondurulmuş uskumru - 4 adet.
Patates - 1,4 kg
Soğan (büyük) - 1 adet.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
Tuz - 1 çay kaşığı üstte
Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
Kaynar su - 100 ml
Hazırlık:
1. Dondurulmuş balık karkaslarını önceden oda sıcaklığında çözün (bu yaklaşık 1.5-2 saat sürer), kafaları, kanatları ve kuyrukları onlardan kesin. Her uskumruyu alttan dilimleyin ve bağırsaklarını serbest bırakın, varsa süt veya havyarı bırakın ve durulayın. Karındaki siyah saran siyah filmleri çıkarın, karkasları tekrar durulayın. İçini ve dışını tuz ve öğütülmüş karabiberle ovalayın.
2. Patatesleri soyun, yumruları suyla durulayın, yatay olarak ikiye bölün ve her iki yarısını orta büyüklükte dilimler halinde kesin. Dilimler ne kadar büyükse, patateslerin pişirilmesi o kadar uzun sürer. Bir fırın tepsisine bitkisel yağ sürün. Patates dilimlerini içine dökün ve düzleştirin. Tuz ve karabiber serpin. İsteğe bağlı olarak, öğütülmüş kırmızı biber veya Provence bitkileri kullanabilirsiniz.
3. Soğanları soyun, durulayın ve ikiye bölün. Her bir yarıyı yarım halkalar halinde kesin. Dilimleri patateslerin üzerine koyun. Hafifçe düzleştirin ve balık karkaslarını birbirlerinden eşit uzaklıkta üstüne yerleştirin. Fırını önceden 220 derece ısıtın. İçine bir fırın tepsisi yerleştirin ve yan taraftaki tavaya kaynar su veya et suyu dökmeyi unutmadan balık ve patatesleri yaklaşık 50 dakika pişirin. Üstünü folyo ile örtmeye gerek yoktur - balık derisi folyoya yapışır ve çıkarıldığında karkaslar görünüşte çirkin hale gelir.
4. Bitmiş yemeği fırından çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın. Dal maydanoz veya dereotu ile süsleyin ve sıcak servis yapın.
Patates garnitürü ile bu tür pişmiş uskumru, salatalık turşusu ile yoğurt sosu ile dökerseniz özellikle lezzetlidir.
Afiyet olsun!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)