Lahana ruloları lezzetli, çok yönlü ve oldukça basit bir yemektir. Yunan, Türk, Çin ve Ukrayna mutfakları buluşlarını iddia ediyor. Ülkelerin bölgesel konumuna bağlı olarak, iç içerikte lahana dolması farklıdır.
Çeşitli dolgu maddelerine ek olarak, modern ev hanımları bu yemeği dekore etmenin ilginç yollarını icat ettiler. Klasik sevenler, kıyma ve pirinçle doldurulmuş lahana zarfları yapabilir. https://vilkin.pro/recipes/golubcy-s-farshem-i-risom-v-duxovke. Tembel doldurulmuş lahana ruloları meşgul ev hanımlarına yakışır.
Bugünün tarifi uygulamada tamamen aşina değil, ama bu yüzden ilginç. Salyangoz oluşumu - lahana dolması için biraz zaman harcamanız gerekecek. Ancak böyle bir yemek misafirlerin ilgisini çekecek ve sevdiklerini şaşırtacak. Hem aile yemeği hem de şenlikli bir masa için hazırlanabilir.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak profesyonelleri topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Lahana yaprakları - 10 adet
Kıyılmış et - 500 gram
Bulgur - ¼ bardak
Kabak - 100 gram
Sarımsak - 1 diş
Kuru soğan - 1 adet.
Havuç - 1 adet.
Tuz - 1,5 çay kaşığı
Kırmızı biber - 2 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
Domates salçası - 2 yemek kaşığı
Kişniş - 0,5 çay kaşığı
Öğütülmüş kuru sarımsak - 0,5 çay kaşığı
Öğütülmüş karabiber - 1 tutam
Şeker - 1 çay kaşığı
Hareket tarzı:
Gerekli tüm ürünleri hazırlıyorum. Kabağı kabuğundan ve tohumlarından kurtarıyorum. Havuç, soğan ve sarımsakları soyun.
Kıymayı kendiniz pişirmek daha iyidir. Bunu yapmak için, bir kıyma makinesinde bir parça domuz eti orta yağlı çevirin. İsteğe bağlı olarak dolguyu dana veya hindi etinden hazırlayabilirsiniz.
Havuçları ince bir rende üzerine sürüyorum. Soğanı küçük küpler halinde kestim.
Bulgurun üzerine kaynar su dökün ve tamamen soğumasını bekleyin. Sonra sıvıyı boşaltıyorum ve tahılları soğuk suyla duruluyorum. Fazla nemi gidermek için tekrar bir eleğe taktım.
Kabağı bir daldırma blender kullanarak sarımsakla birlikte öğütün.
Tavada bitkisel yağı ısıtıp soğanları ve havuçları yumuşayana kadar soteliyorum.
Kıymayı sotelenmiş sebzelerle, kıyılmış kabağı sarımsakla birleştiriyorum. Yarı bitmiş bulgur, tuz (0.5 çay kaşığı), kırmızı biber (1 çay kaşığı) ve karabiber ekliyorum. Kıymayı karıştırıyorum.
Lahananın kafasını uygun bir tabağa koyup aşağı doğru bastırdım. Kaynar suyla dolduruyorum. 5 dakika sonra, yaprakları yumuşatmak için ters çevirin ve 3 dakika daha tutun. Böylece çıkarılması daha kolay olacak ve esnek hale gelecektir.
Yaprakları güdükten birer birer ayırarak tabanda bıçakla kesiyorum.
Her lahana yaprağından kalınlaşma yerlerini kestim.
Yapraklar yeterince büyükse, her birini ortasından liflerin yönünde keserim.
Her yarım için 2 yemek kaşığı dağıtıyorum. sosis şeklindeki dolgular ve kıyma ile yaprakları rulo haline getirin.
Her uzun ruloyu bir salyangoz haline getiriyorum. Şeklini iyi korumadıkları için, sıkıca bitkisel yağ ile yağlanmış seramik bir kaba koyuyorum.
Dökmek için lahana suyu kullanıyorum. Üzerine salça, kalan kırmızı biber, kuru öğütülmüş sarımsak, kişniş, tuz, şeker ekliyorum. Ben karıştırıyorum.
Hazırlanan salyangoz lahana rulolarını domates sosuyla dökün.
Üstünü folyo ile örtün ve 2 saat 180 derece ısıtılmış fırına koyun.
1.5 saat sonra folyoyu çıkarın ve lahana rulolarını 30 dakika daha kızarana kadar pişirin.
Kıyılmış otlar ile serpilmiş ekşi krema ile salyangoz lahana ruloları servis ediyorum.
Umarım bu tarif sizin için ilginç ve faydalı olur. Mutlu yemekler ve afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!