Her yıl bu şekilde patlıcan hasadı yapıyorum ve her zaman mutluyum. Bu yöntemi yıllardır kullanıyorum ve bunun patlıcanları dondurmanın ve sonra gerçekten lezzetli sebzeler elde etmenin en başarılı yollarından biri olduğuna inanıyorum, "kauçuk" değil. Çiğ patlıcanları dondururken birçok insan hata yapar. Bu patlıcanlarda işe yaramaz. Çiğ dondurursanız, "kauçuk" sebzeler elde edersiniz. Benim yöntemimi dene ve donmuş patlıcan hakkındaki fikrini değiştireceksin.
Çok büyük olmayan genç patlıcan almak daha iyidir. Bahçemden.
Patlıcanı iyice yıkayıp bir havluyla silerek kurulayın.
Patlıcanı bıçakla deliyorum (çatal kullanabilirsiniz). Patlıcanların pişirme sırasında "ateşlenmemesi" için bu gereklidir.
Fırın tepsisini fırın kağıdı ile örtün ve patlıcanları yerleştirin. Ben tamamen pişireceğim.
Patlıcanları önceden 200 derece ısıtılmış fırına yaklaşık 40 dakika gönderiyorum.
Patlıcanın hazır olduğunu nasıl bileceğinize dair tavsiyeler:
bir kürdan alıp sebzeyi delmeniz gerekir, eğer kürdan kolaylıkla girip çıkarsa, patlıcanlar hazırdır.Zaman geçti, patlıcanları çıkarıp bir tencereye koyuyorum. Kapağı kapatıyorum ve oda sıcaklığına soğuduğunda çıkarıyorum.
Bunu neden yaptım? Çok basit, o zaman deriyi kolaylıkla soyacağım.
Patlıcanlar soğudukça soyuyorum. Sapı kestim ve temizledim. Temizlemesi çok kolaydır.
Patlıcanları çamur kabına koydum. İki kişiyle rahatım. Ve onu dondurucuya gönderiyorum.
Kışın bu patlıcanlarla harika bir salata yapıyorum. Çok basit: patlıcan, yarım halkada soğan, sarımsak, domates, tuz, zeytinyağı. Deneyin - özellikle kışın gerçekten lezzetli. Patlıcanların önce çözdürülmesi gerekir.
Bu tür patlıcanlardan havyar yapmak da çok lezzetlidir. Ve kışın yemek ne kadar keyifli!
Umarım kış için patlıcan hazırlama yönteminden hoşlanmışsınızdır. Nasıl hasat edersiniz?
Bana ilk geldiysen kanala abone olbirlikte yemek yapacağız! :)
Patlıcan nasıl hasat edeceğime dair kısa video tarifim:
Ön ayarlarıma bir göz atın:
Kış için domateslerin dondurulması
Kış için salatalık dondurma