Şarap "Isabella" Çünkü yurttaşımız birçok kişi tarafından yetiştirilen Eponymous kırmızı üzüm çeşitleri, seçildi.
Bu üzümün yaklaşık profesyonel şarap üreticileriyle olumsuz yorum, bunun üretim teknolojisine bağlı olarak, size ekşi tadı ile iyi bir ev şarap alabilirsiniz rağmen. Bu kusur ekleyerek kolayca şeker düzeltilir.
Sınıf "Isabella" yemek odası ve teknik sınıflar ifade eder. Bu üzümler genellikle taze formda kullanılmaz, bu suyu veya şaraba yapılır. "Isabella" Rusya'da nedeniyle don ve nemli iklimlerde iyi verim için yaygındır.
Şarap kendi toplanan meyvelerin sonbaharda yapılır böylece "Isabella" diğer çeşitleri ile karşılaştırıldığında bu, geç olgunlaşır.
Yakından kış, lezzetli bir tatlı şarap yerli üretimi tadını çıkarabilir.
Öyleyse başlayalım.
Evde Reçete Şarap "Isabella"
Malzemeler ve malzemeler:
• Üzüm - 15 kg,
• Şeker - suyu litresi başına 100-200 gram;
• fermantasyon için tanklar;
• Su sızdırmazlık;
• Bitmiş içeceğin şişeleme şişeleri.
hazırlanması:
1. Hasat. yeşil ve çürük meyveleri kaldırmak için en önemlisi, her ölçekteki meyve sığdır. Başka bir önemli nokta - üzüm yıkanamaz, kirli meyveler, kuru bir bezle silme için daha iyidir. üzüm yüzey fermantasyon sağlayan doğal maya bakterileri ve mantarları canlı olması.
2. üzüm suyu Makbuz. Bu aşamada ezilmiş üzüm. Bu el veya patates püresi için sıradan tolkushkoy yapılabilir. Her meyve tamamen ezilmiş zorundadır, ancak o zaman meyve suyu verecektir. erik şarap hazırlanmasında aksine, prosedür üzüm sadece gags, çünkü çok zaman alıcı değildir ve meyve suyu sağlar.
Sonuç üzüm bir karışımı, bira lapaları adı şarap üreticilerinin dildir. Bitmiş hamuru suyu bir süzgeçten geçirilir tahliye ve tülbentten geçirilerek sıkmak yapılması gerekmektedir.
3. Fermantasyon. Öncelikle, paketler hazırlamak gerekir. Bu şeker ile tatlandırılmış üzüm suyu içine birleştirme, 5 ve 10 litrelik kullanımı cam şişelere daha iyidir. Sıvı fermantasyon için boş alan bırakılması gerektiğinden kaplar mükemmel temiz ve kuru olmalıdır, bunlar en fazla hacim 2/3 daha suyu ile doldurulmaktadır. Şeker miktarı şarap türüne bağlıdır. Optimum - suyu litresi başına 100 ila 150 gram ekleyin.
Daha sonra, meyve suyu, su sızdırmazlık aşınma ile kabın boynu. Şekilde gösterilen tasarım. Ayrıca, bu havayı sızıntısı olmamalıdır fiş sızıntı dikkatli olmalıdır, aksi yerine şarap her zamanki sirke olsun. kil kadar kapatabilirsiniz uygun sızdırmazlık kapağını sağlamak.
suyu hemen 16-22 arasındaki bir sıcaklıkta bir odaya hareket gerekir ° C Fermantasyon daha yüksek sıcaklıklarda (30 ° C) yürütülür, fakat sadece yarım hacmi daha sonra kabın doldurulması için tavsiye, aksi takdirde gaz basıncının dayanamaz ve patlama edilebilir.
üzüm "Isabella" şarap fermantasyon işlemi 2-3 ay sürer. Periyodik olarak, pota su "köpüren" dır. Bu araçlar her şeyin iyi gidiyor. gaz çıkışı gözlendi değilseniz - sızdırmaz ve fiş tekrar kil tabakası yuvarlak çubuk gerekir.
3-4 temizlemek içki ay ve tüm tortu dibe çöker. 12 rpm bir alkol ile neredeyse bitmiş şarap önce.
4. lezzet stabilizasyonu. şarap "Isabella" çok ekşi açmışsa, tat artık alkol içine işlenecektir daha fazla şeker ekleyerek düzeltilebilir. Bu şarap, büyük bir kap içine döküldü ve çalkalamaya değildir. tartar ve bulanıklık krem dibinde kalan aşılanmış içki ettirilmemelidir. Daha sonra, şeker iç yeni şarap 30-50 gram 1 litre ilave edilir ve tamamen eriyene kadar karıştırılır.
Daha sonra, kapasite fermentasyon iyice yıkayın ve baş aşağı kurutulması gerekir. bunları kurutulduktan sonra tekrar şarap şeker ile seyreltilmiş ve kabın ağzı sıkıca kapatıldı döküldü.
5. Şişeleme. Bir ay sonra, ev yapımı şarap şişeleri, buzdolabı veya kiler mantar yakın ve mağaza dökülebilir. içki gücü 11-14 rpm olduğunu ve bunun tadı şarap daha tatlıdır olacaktır.
Tadını çıkarın!
Birçok ilginç şeyler sadece gıda hakkında >>>BURADA
Huskies için teşekkür ederiz veüyelik!
Tüm iyi!