Peyniri çok seviyorum ama mağazada pahalı ve her zaman lezzetli değil. Ve dedikleri gibi palmiye yağı ilavesiyle yapıyorlar. Bu yüzden evde peynir yapmayı denemeye karar verdim. Ve ev yapımı peynir için bu en basit ve en lezzetli tarifi buldum. Bütün ailem bundan gerçekten hoşlanıyor. Peynir üç ana üründen yapılır.
Bu arada, ben sadece 10 dakikada işlenmiş peynir yapıyorum, makalenin sonunda tarife bir bağlantı bırakacağım! Bu tarifin youtube kanalımda 1,7 milyondan fazla görüntülenmesi var. İşte çok güzel bir peynir:
Ev yapımı peynirin nasıl yapılacağına dair bir fotoğraf içeren adım adım tarif.
Bir tencereye 1 litre süt döküyorum. Süt% 3 yağ içeriği ile alınmalıdır. Her hafta bana süt getiriyorlar ve kullanacağım.
1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırıyorum. Tuzlu peyniri seviyorsanız 2 çay kaşığı eklemenizi tavsiye ederim.
Tencereyi ocağa koyun ve kaynatın.
3 tavuk yumurtasını derin bir tabağa kırıyorum ve 200 gram ekşi krema (en az% 20 yağ) ekliyorum.
Bir çırpma teli ile karıştırıyorum.
Süt kaynarken bir kaşıkla karıştırmaya başlıyorum (bir huni çıkıyor) ve karışmayı bırakmadan yumurta kütlesini döküyorum.
Birkaç dakika sonra süt zaten kesilmeye başlıyor, büyük "pullar" elde etmemiz gerekiyor. Orta ateşte 5 dakika daha karıştırarak pişirin.
Peynir altı suyu zaten belirgin bir şekilde ayrılmıştır ve bunlar gelecekteki peynirin pullarıdır.
Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce, herhangi bir dolgu ekleyebilirsiniz: yeşillik, fındık, susam tohumu, mantar, en sevdiğiniz baharatlar vb.
Kurutulmuş otlar ekleyeceğim.
Peyniri pişirmenin yeterli olduğu nasıl anlaşılır: Bir kaşığı daldırın ve çıkarın, eğer temizse ve üzerinde gelecekteki peynir parçası yoksa, o zaman bitirdiniz!
Bir elek üzerine 2 kat tülbent koyup tüm kütleyi döküyorum. Tülbentleri topluyorum ve tüm serumun biraz süzülmesini bekliyorum.
Peynire baskı yapmalısın.
Bunu yapıyorum: 2 özdeş plastik kap alıyorum, birinin altını bir vida ile deliyorum, böylece delikler görünecek ve serum boşalabilecektir.
Peyniri tabanı sızdıran bir kalıba koydum, üstüne boş bir kap, kabın içine 1.5 litrelik bir şişe su ve şişenin üzerine 2.5 kg dambıl koydum.
Bu mucize yapıyı 2-3 saat sofrada bırakıyorum, böylece peynir altı suyu tamamen cam ve peynir hazır!
Peynir sert çıkıyor, ufalanmıyor, şeklini mükemmel koruyor. Çok lezzetli ve sağlıklı! Afiyet olsun!
Söz verdiğim gibi, işlenmiş peynir tarifinin bağlantısı burada.
Arkadaşlar, tarifi beğendiyseniz beğenerek destekleyin ve sosyal medyada paylaşın. ağlar, çok memnun olacağım! teşekkür ederim
Unutma "Mutfak Karışımı" kanalıma abone olun, Çok lezzetli tariflerim var!