Patates suyundan lezzetli ve çok kabarık hamurlar yapıyorum! Bu özellikle yazıda geçerlidir. Bu hamurdan yapılan turtalar çok lezzetli ve kabarıktır. Ve ertesi gün bile aynı yumuşak kalırlar. Herhangi bir dolgu ile lezzetli. Ama çoğunlukla patatesle yemek yapıyorum. Doldurmada - patateslerde, hamurda - et suyunda. Tarif çok basit.
Patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Patates suyunu süzün, oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve üzerine tuz, şeker ve tereyağı ekleyin. Un (hepsi değil! - yaklaşık 500 g) eleyin ve kuru maya ile karıştırın. Hamuru yoğurup unun geri kalanını yavaş yavaş ekledim. Aşağıdaki videoda hamurun nasıl çıkması gerektiğini ve yumuşak ve kabarık hale getirmek için nasıl yoğurduğumu gösterdim. Ekonomik ve lezzetli yemekler için 4 tarif daha var. Bak - kesinlikle beğeneceksin))
Hamuru yağlanmış bir kaba koyun ve havlunun altında ılık bir yerde yaklaşık 40 dakika bekletin. Hamur en az 2 kat artmalıdır.
Şimdi doldurma. Soğanı ince ince doğrayın ve kızarana kadar bitkisel yağda kızartın. Haşlanmış patatesleri ekleyin ve patates püresi yapın. Tuz. Dolgunun biraz fazla tuzlu olması hoşumuza gider.
Hamuru yoğurup parçalara ayırıp turtalar oluşturuyorum. Kızarana kadar bitkisel yağda kızartırım. Bu hamur pratikte yağ almaz. Bu başka bir artı))
Turtalar çok lezzetli. Pişirmeye çalışın - siz de patates suyunu dökmeyi bırakacaksınız! Bu hamur dondurulabilir. Buz çözdükten sonra daha kötü değil.
Malzemeler:
Test için
• Patates suyu (sıcak) - 500 ml
• Maya (kuru) - 11 g
• Şeker - 2 yemek kaşığı.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı.
• Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı.
• Un - 700 g (yaklaşık!). Bu yaklaşık 5 bardak. FAKAT! Lütfen unun tamamını aynı anda eklemediğimi unutmayın!
Doldurmak için
• Patates - 1 kg (yaklaşık)
• Soğan - 2-3 adet.
• Tuz