Herkesin sebze suyu pişirdiğinden ve nasıl yapılacağını bildiğinden emin olduğum için bu makaleyi yazmayı planlamadım. Ama tarifimin altındaki birkaç yorumdan sonra "Hafif sebze çorbası. Diyet yapanlar için bir hediye, " Tarifimi sebze suyu için paylaşmaya ve neden önceden pişirdiğimi anlatmaya karar verdim.
Hemen söylemeliyim ki sadece çorbalara sebze suyu eklemiyorum. Çeşitli soslarda, güveçlerde vb. Kullanıyorum. Daha önce kümes hayvanlarını ıslatmak için sık sık sebze suyu kullanırım. yemek pişirme (örneğin, bir hindiyi her zaman sebze suyunda en az 12 saat tutuyorum - o zaman et daha sık ve tadı çok daha iyi).
Nasıl pişiririm. Su kaynarken sebzeleri kuru bir tavada biraz yağla yağlayarak kızartıyorum. Bunlar genellikle havuç, soğan ve kerevizdir (hem sapı hem de kökü kullanabilirsiniz). Sebzeler 200˚C'de fırında pişirilebilir. Kaynar suya koyarım, hemen tuzla. Buna dal maydanoz ve dereotu, maydanoz kökü (bulursam), pırasa ve bazen birkaç tane soyulmamış sarımsak ekliyorum. Et suyuna nasıl hoş olmayan bir koku verdiğine asla böyle bir suya lahana eklemem. Ve ben de Bulgar biberi koymuyorum. Ancak karabiber (birkaç bezelye), yenibahar, kuru maydanoz ve bir tutam kekik ekleyebilirsiniz. İsterseniz birkaç taze biberiye dalını da atabilirsiniz.
Yarım saatten fazla et suyu pişirmiyorum. Sonra süzerim, soğumaya bırakırım, uygun kaplara dökerim.
Nasıl saklarım. Bu suyu birkaç gün buzdolabında saklayabilir veya dondurabilirsiniz. Gerektiğinde kullanıyorum. Çeşitli yemeklere et suyu eklerken, et suyunun tuzlu olduğunu hatırlamak önemlidir!
Sebze suyu - birçok yemeğin temeli. Özellikle yazıda. Hazırlanması için sık sık sebze kesimleri ve ot dallarını kullanırım. Bunlar kalırsa, onları bir torbada topluyorum ve sonra onları et suyuna ekliyorum. Hiçbir şey kaybolmaz)) Neredeyse her zaman önceden pişirilmiş bir sebze suyum var. Ve bu, inan bana, çok uygun!
Bu tarifi beğenin ve arkadaşlarınızla paylaşın. Kanalıma abone olun - daha pek çok ilginç şey var!