Paskalya kekleri için aile tarifimiz. Diğer tarifleri denemek istemiyorum.
Geçen sene bu tarifi zaten paylaşmıştım. Ancak belirtilen bileşen sayısından çok fazla kek elde edilir (yaklaşık 15-20 adet orta boy). Her zaman çok yemek pişirdik çünkü ailemiz büyük ve Paskalya'da hep bir araya geliyoruz.
Ancak bu yıl birçok kişi Paskalya'yı dar bir daire içinde kutlayacak. Bu nedenle, aynı tarifi gösterme isteği ile ancak birkaç kek için çok sayıda mektup alıyorum. Paylaşıyorum)) Bugün 470 gr ağırlığında 3 kek pişireceğim
Tarifi şiddetle tavsiye ederim! YouTube kanalımda, hazırlayanlardan zaten çok sayıda yorum var (aşağıda bu videoya bir bağlantı bırakacağım). Bu yorumları okuyabilirsiniz. Eminim ki sizler de diğerleri gibi bu tarife göre kekleri çok beğeneceksiniz.
Bir kaseye ılık sütü döküp içindeki mayayı eritiyorum. Krep gibi un ekliyorum. Ve 15-20 dakika sıcak bir yerde bırakıyorum. Bu bir hamur. Boyut olarak iki katına çıkmalıdır. Ancak hamurun "oturması" imkansızdır.
Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın (sır için bir yumurtanın beyazını bırakıyorum). Tuz, şeker, vanilya ekliyorum. Sonra ekşi krema (daha yağ almak daha iyidir) ve eritilmiş tereyağı. Tereyağı sıcak olmamalıdır! Elde edilen karışımı bir kase hamurun içine dökün:
Yavaşça karıştırın ve parçalar halinde un ekleyin. Parçalar halinde! Unu en az 2 kez eleyin. Karıştırma sürecinde kuru üzüm ekliyorum (un ile karıştırın).
Hamuru masanın üzerine koyup yoğurmaya devam ediyorum. Hamurun çok fazla un almasını önlemek için ellerimi bitkisel yağ ile nemlendiriyorum.
Hamuru yağlanmış bir kalıba yayıyorum ve 2,5 kat kabarana kadar ılık bir yerde (cereyansız) bırakıyorum. Bu genellikle 60-80 dakika sürer.
Hamuru biraz yoğurup 3 parçaya bölüp yağlı formlara koyuyorum. Yükselmesi için 30 dakika daha bırakıyorum.
Kalıpları hamurla birlikte 180 derece ısıtılmış fırına koyup 40-45 dakika (konveksiyonsuz) pişiriyorum. Formları fırından çıkarıyorum, 5 dakika beklettikten sonra bitmiş kekleri dikkatlice çıkarıyorum.
Ben kremayı büyükannemin pişirdiği gibi hazırlıyorum. Pudra şekerini kendim hazırlıyorum. Şekeri öğütün Proteini bir karıştırıcıyla çırpıp yavaş yavaş pudra şekeri ekledim. Kesinlikle bir tutam sitrik asit ekliyorum. Sır asla bitmez, mükemmel kürlenir! Ve hazır keklerden düşmez.
Hala sıcak keklerin üzerine krema koydum. Ve süsle))
En az bir günde kek denemek daha iyidir. Bu tür kekler uzun süre bayatlamaz ve her gün daha lezzetli hale gelirler!
İşte bir kesit:
Aşağıdaki videoda tüm süreci detaylı bir şekilde gösterdim. Yoğurtlu kek tarifi ve haşhaş tohumu ile lezzetli bir rulo da var. Bak - beğeneceksin))
İÇİNDEKİLER:
• Süt - 160 ml
• Yumurta - 5 adet. (1 protein - sır için)
• Maya (kuru) - 8 g (veya taze 30 g)
• Un ~ 700 g
• Şeker - 150 g
• Vanilya şekeri - 10 g
• Ekşi krema (% 20-25 yağ) - 70 gr
• Tereyağı - 130 gr
• Tuz - 1/3 çay kaşığı.
• Kuru üzüm - 100-120 gr
Sır için:
• Yumurta akı - 1 adet.
• Pudra şekeri - 4 yemek kaşığı. (100 gram)
• Sitrik asit - bir tutam
Ve burada çok sayıda kek için bir tarif (zaten hazırlayanların incelemeleri ile) + mayasız inanılmaz lezzetli süzme peynirli kekler + süzme peynirli Paskalya (yumurta ve tereyağı olmadan).
Benzer tariflerimi etikete göre görün:
#mutfak içten dışa pişirme
#mutfak içten dışa hamur