Yeşil pancar çorbası. Bunun yeşil pancar çorbası olmadığını ve bu yemeği yanlış hazırladığımı yazmak için acele etmeyin. Benim ailemde böyle pişiriyorlar! Bu lezzetli! Yeşil pancar çorbamı henüz kimse reddetmedi!
Önce et suyu. Domuz kaburgam var. Ama elbette herhangi bir et yeterli! Soğuk suya koyarım, kaynarım, köpüğü çıkarırım. Kısık ateşte kapağı aralık bırakarak 25-30 dakika pişiriyorum.
Et pişirilirken sosunu ben yapacağım. Soğanı ve dolmalık biberi doğrayın. Havuç - kaba bir rende üzerinde. Önce soğanı az miktarda bitkisel yağda kızartın. Genelde bir tutam şeker eklerim.
Soğan şeffaflaşınca havuç ve biberleri tavaya gönderiyorum. Sebzeleri 2-3 dakika daha kızartıp biraz suyla domates suyu veya salça ekliyorum. 10-12 dakika kısık ateşte karkas. Bazen havuçla birlikte, kaba bir rende üzerine rendelenmiş pancar da ekliyorum.
Yeşil pancar çorbası nasıl pişiririm, aşağıdaki videoyu 03: 22'de izleyin. Ayrıca iki pancar çorbası tarifi de var - genç lahana ile pancar çorbası ve fasulyeli etsiz pancar çorbası. Ve bir bonus - sarımsak soslu borsch için hızlı çörekler. 30 dakika sonra çörekler hazır! Bir göz atın - bayılacaksınız!
Şimdi patatesler. Doğrayarak et suyuna koyun. Yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Patatesler hazır olduğunda sosu, küçük küpler halinde kesilmiş haşlanmış yumurtaları, defne yapraklarını ve doğranmış otları bir tencereye dikkatlice koyun.
Yeşilliklerden her zaman sadece kuzukulağı (daha fazla), dereotu ve yeşil soğan alırım. Birçok insanın ısırgan otu veya ıspanakla yeşil borsch pişirdiğini biliyorum. Evet, bu da çok lezzetli. Ama bu farklı bir tarif.
2-3 dakika sonra tavayı ocaktan alın ve pancar çorbasının 20 dakika demlenmesine izin verin. Ekşi krema ve taze ekmek ile servis yapın.
Yeşil pancar çorbasını nasıl pişirdiğinizi ve hangi bölgede yaşadığınızı yorumlarınıza yazın. Bence sadece ben ilgilenmeyeceğim, bunu ne kadar farklı hazırladığımızı, herkesin favorisi, ilk kursu! Malzemeler yaklaşık olarak listelenmiştir (hiçbir şeyi ölçmem)! Ve her zaman tam bir tava elde edersiniz (bazen bir kapakla bile kapatamazsınız).
• Su - 3 l
• Domuz pirzolası - 600 g
• Patates - 700 g
• Kuzukulağı - 200 gr
• Haşlanmış yumurta - 5 adet.
• Tatlı biber - 1 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Pancar (isteğe bağlı) - 1 adet.
• Soğan - 1-2 adet.
• Domates salçası - 1.5-2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• Şeker - 1 çay kaşığı.
• Yeşil soğanlar
• Dereotu
• Defne yaprağı