Yaz pirzola. Ben onlara öyle diyorum. Lezzetli ve çok basit.
Pirzola çok sulu ve yumuşak! Ve biz etli olanlardan çok daha fazlasını seviyoruz.
Nasıl pişirilir:
Her zaman kıyma karıştırırım. Bugün dana eti ve tavuk fileto var. Kıyma makinesinde öğütün. Doğramadan biraz tavuk fileto bıraktım. Daha sonra ekleyeceğim.
Etin yanı sıra kıyma makinesine patates, havuç, soğan ve tabii ki kabak da gönderiyorum. Birkaç dilim ekmek ekliyorum (üzerlerine süt döktüm, sonra sıktım).
Buna sarımsak, tuz, karabiber ve yumurta da ekliyorum. Kalan tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve kıyma ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyorum.
Kıyılmış et, normal et pirzolalarından daha sulu çıkıyor. Öyle olmalı.
Kıyma çok sıvı ise (sebzelerin sulu olmasına bağlıdır), biraz kuru ekmek ekleyebilirsiniz (rende üzerine sürüyorum). Bu pirzolalara asla un veya irmik eklemem.
Kısa videomda hangi kıyma olması gerektiği açıkça görülüyor:
Islak ellerle pirzola oluşturur ve onları ısıtılmış yağla bir tavada kızartırım. Sadece biraz. Hazır olmanıza gerek yok.
Pirzola uygun bir kaba koyarım, üstüne biraz su dökerim - birkaç parça tereyağı. Bir kapakla örtün ve 20 dakika önceden 200 derece ısıtılmış fırına koyun.
20 dakika içinde pirzola hazır! Herhangi bir garnitür ile servis yapın. Oğullarım onları bir dilim taze ekmekle daha az soğuk sevmiyor. Lezzetli!
YEMEK TARİFİ:
• Tavuk fileto - 600 gr
• Dana eti - 300 g
• Kabak - 350-400 gr
• Soğan - 1-2 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Patates - 150 g
• Ekmek (beyaz) - 4-5 parça.
• Süt - 50 ml
• Sarımsak - 2-3 diş.
• Yumurta - 1 adet.
• Tereyağı - 2-3 çay kaşığı.
• Karabiber
• Tuz