Yarım saat harcıyorum ve kışın tadını çıkarıyorum!
Aşağıdaki videoda bu tarifi detaylı olarak gösterdim ve birkaç patlıcan tarifi daha. patlıcanları nasıl dondurduğumu, böylece buz çözdükten sonra bir "dağınıklık" gibi olmadıklarını söyledi. Bak, beğeneceksin:
Fark ettim, ne kadar pişirirsen yap, Aralık'ta hiçbir şey kalmaz! Evet, sebzeleri dondurup kışın böyle bir şeyler pişirebilirsiniz. Ama bu o değil!
Bu videoda bu boş "uçup gidiyor" var! Delicesine lezzetli! Yemek pişirecek vaktim olmadığında kavanozu açıyorum ve herkes mutlu. Özellikle taze ekmekle lezzetli ...
Nasıl pişirilir
Patlıcanları yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kestim. Sonra 4 parçaya böldüm. Kabuğunu patlıcandan çıkarmam. Bizi rahatsız etmiyor. Ve patlıcan dilimleri bozulmadan kalır.
Patlıcan parçalarını bir kaseye aktarıyorum, tuz, karıştırıp 20 dakika bekletiyorum. Sonra patlıcanı yıkayıp hafifçe sıkıyorum.
Derin bir tencerede bitkisel yağı ısıtın ve soğanları şeffaf olana kadar kızartın. Sonra soğana havuç gönderiyorum. Her şeyi kabaca doğrarım.
Birkaç dakika sonra hazırlanan patlıcanları, doğranmış dolmalık biberleri ve acı biberleri tadına ekliyorum. Bizim için bir kapsül yeterli. Ama baharatlı seviyorsanız daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
Her şeyi ve karkası kapağın altında 10-12 dakika karıştırıyorum.
Sonra doğranmış domatesleri ekleyip tekrar hafifçe karıştırıp üzerini kapatarak 5-7 dakika daha pişirin.
Son olarak tuz, şeker, bir kaşık elma sirkesi ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Tekrar karıştırın ve 2-3 dakika sonra ocaktan alın. Bu arada sirke eklemene gerek yok. Ama tadı onunla daha güzel, bu yüzden en azından her zaman bir kaşık eklerim.
Sosisleri kavanozlara koyup kapaklarla kapatıyorum. 0,5 litrelik kavanoz kullanıyorum. Genellikle bu miktardaki malzemeler 5 kavanoz yapar.
Büyük bir tencerenin dibine bir havlu koyup, teneke kutuların askılarının üzerine su döküp kaynadığı andan itibaren 7-10 dakika sterilize ediyorum.
Sote edebilir ve sterilize edemezsiniz, ancak daha sonra bir kaşık sirke daha ekleyip biraz daha pişirin.
YEMEK TARİFİ:
• Patlıcan - 1 kg
• Soğan - 500 gr
• Havuç - 500 gr
• Tatlı biber - 400 gr
• Domates - 1 kg
• Acı biber - 1 adet.
• Sarımsak - 45-50 gr
• Tuz - 1 yemek kaşığı. (slayt ile)
• Şeker - 1 yemek kaşığı.
• Elma sirkesi - 1 yemek kaşığı.