Bu hamur her türlü dolgu için uygundur. Bugün süzme peynirli köfte var. Çok çok lezzetli! Çocuklarım bu tatlı köfteleri sever. Ama babam ziyarete geldiğinde, sadece tuzlu süzme peynirle yemek yapıyorum - bunlar onun favorileri. Genel olarak, her biri kendi başına))
Bu köfteleri ve 4 tane daha köfte tarifini nasıl hazırlarım, aşağıdaki videoya bakın. Hem pişmiş hem de buharda pişmiş köfte var. Farklı hamurlar ve dolgular da farklıdır! Bak - beğeneceksin))
Hamuru yapacağım. Benim favorim burada olacak - kaynar suda! 3 bardak unu bir kaseye eleyin. Ayrı bir tabakta yumurtayı bitkisel yağ ve tuzla biraz çırpıp hamurun içine dökün.
Unla iyice karıştırın ve kaynar su ekleyin. Kaynar su!
Önce bir kaşıkla (çünkü sıcak) sonra da ellerimle yoğururum. Hamur ellerinize yapışmaz. Yoğurun ve bir torbaya koyun. 15-20 dakika bırakıyorum.
Bu arada doldurmayı ben yapacağım. Lor peynirini çatalla yoğurun, yumurta sarısını, biraz tuz ve şekeri ekleyin. İsterseniz vanilin ekleyebilirsiniz. Ben karıştırıyorum.
Hamur dinlendirilir. Köfte yapabilirsiniz. Ortaya çıkan türden hamur budur: çok elastik ve "itaatkâr". Onunla çalışmak kolay ve keyifli. Ve artık un eklemenize gerek yok! Mutfak her zaman temiz!
Hamurdan "sosis" açın ve parçalara ayırın. Hamuru asla bir bardakla kesmem - çok uygunsuz buluyorum. Kalan hamur parçaları her zaman açılmaz. Bu şekilde çok daha hızlı.
Merdane ile hamur parçalarını açıp köfte yontuyorum.
Köfteleri tuzlu suda kaynatıyorum. Tereyağı ekliyorum. Ekşi krema ile servis edilebilir.
• Un - 3 bardak
• Kaynar su - 1 bardak (dolu değil!)
• Yumurta - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı.
Doldurmak için:
• Süzme peynir - 500 gr
• Yumurta sarısı - 1 adet.
• Şeker - 1-2 yemek kaşığı.
• Tuz - bir tutam