Hamur tüy gibi çıkıyor. Turtalar herhangi bir dolgu ile hazırlanabilir. Ve hiç de zor değil!
Geçen yıl bu testin tarifini paylaştım ve sürekli olumlu eleştiriler alıyorum. Turta ve çöreği seviyorsanız (ve aniden bu tarifi henüz bilmiyorsanız), bu hamuru denemenizi şiddetle tavsiye ederim.
Nasıl pişirilir
Hamur, bir ekmek makinesinde, mikserle veya sadece elle yoğrulur - herhangi bir yöntem işe yarayacaktır.
Bugün bir mikser kullanacağım.
Unu eliyorum, kuru maya ekliyorum (direkt olarak una eklenenleri alıyorum). Ben karıştırıyorum.
Şimdi tuz, şeker, yumurta, kefir ve bitkisel yağ.
Burada çok ÖNEMLİ! Kefir sıcak olmalı! Ocakta veya mikrodalgada biraz ısıtıyorum.
Hamuru yoğururum. Bir mikserde yapmayı seviyorum çünkü hamur yapışkan. Bu normal! Un eklemenize gerek yok.
Bir kaseye tereyağı sürün ve hamuru içine koyun. Hamurun 2,5-3 kat artacağı unutulmamalıdır.
Bir havluyla örtün ve 40-50 dakika ılık bir yerde bırakın. İşte çok yemyeşil bir hamur:
Tahtaya koyup (biraz un ekleyerek) hamuru yoğurup istenilen parçalara böldüm.
Bu hamurdan turtaları herhangi bir dolgu ile pişirebilirsiniz. Oğullarım ete çok düşkündür.
Her zaman kıymayı karıştırıyorum. Tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz ve ince rendelenmiş soğan ekliyorum (çok fazla soğan ekliyorum - daha sonra dolgu daha lezzetli ve daha sulu).
Kıyma yeterince sulu değilse biraz soğuk su ekleyebilirsiniz.
Turtaları çok miktarda bitkisel yağda en az 7-8 dakika kızartırım. Ortalama ateş. Birkaç kez çeviriyorum. Bu hamur hiç tereyağı almıyor - başka bir artı!
Bunlar aldığınız turtalar:
YEMEK TARİFİ:
Test için:
• Un - 800 gr
• Kefir - 500 ml
• Yumurta - 2 adet.
• Maya (kuru) - 10 g
• Tuz - 0,5 çay kaşığı.
• Şeker - 1,5 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Doldurmak için:
• Kıyma - 500 gr
• Soğan - 2 adet.
• Maydanoz - 3 veteriner.
• Karabiber
• Tuz
Ve işte aynı yorum (başlıkta hangisi):