"İkili" köfte pişirdiğimde, ne kadar lezzetli olacağı hakkında hiçbir fikrim yoktu! Ve şimdi hem koca hem de çocuklar bu tür köfteleri daha sık pişirmek istiyor!
Dün, köfteleri iki kat daha lezzetli yapmanın üç yolunu gösterdiğim bir video yayınladım. Eğer kaçırdıysanız, bir göz atın - kesinlikle beğeneceksiniz:
Geleneğe göre, bu videonun altında iki ilginç yorum yayınlıyorum (seçmek çok zordu):
Köfte hamuru alınabilir kesinlikle herhangi. Videoda sütlü hamurla pişirdim. Ancak kaynar su hamurundan yapılan bu köfte daha da lezzetli (makalenin sonunda köfte hamuru ve karşılaştırmaları için üç tarif için bir bağlantı bırakacağım). Ve hamur işlerinden yapılmışsa köfte dondurmak daha iyidir.
Kaynar su hamuru (muhallebi). 3 bardak unu bir kaseye eleyin (bir bardak 250 ml). Ortada - bir yumurta, 0,5 çay kaşığı. tuz ve 3 yemek kaşığı. sebze yağı. Unla karıştırıyorum ve eksik bir bardak kaynar suya döküyorum - yaklaşık 230 ml (sadece kaynamış su!). Yavaşça yoğuruyorum (çünkü sıcak!). 15 dakika çantada bırakıyorum.
Un eklemenize gerek yoktur. Bu hamur elinize yapışmaz! Biraz hamur kestim, bir "sosis" oluşturdum ve parçalara ayırdım.
Sonra iki parça hamur alıp açıyorum. İki özdeş daire ortaya çıkıyor. Her daireyi bir tarafta inceltiyorum (bu videoda açıkça görülebilir). Ve bu iki daireyi tam olarak ince kenarlarla birleştiriyorum. Bunun gibi:
Şimdi eğlenceli kısım geliyor. Kıymayı yarısına, ikincisinde de patates püresini yaydım. Genellikle iki tür etten kıyma pişiriyorum, tuz, karabiber ve soğan ekliyorum. Meyve suyu için biraz buzlu su ekleyebilirsiniz.
Patatesleri tuzlu suda haşlayıp yoğuruyorum.
Kenarları birleştiriyorum. Çift hamur tatlısı çıkıyor. O şekilde bırakabilirsiniz.
Ama adamlarım köfte şeklini daha çok seviyor:
Köfteleri tuzlu suda kaynatıyorum. Yüzeye çıktıktan sonra 5-6 dakika pişirin. Suya (isterseniz) defne yaprağı ve karabiber ekleyebilirsiniz. Genelde sıradan köfte gibi yemek yapıyorum. Tereyağı sürüyorum ve sen kendine yardım edebilirsin! İşte köfte bölümde nasıl görünüyor:
Patates püresi yerine lahana alabilirsin - aynı zamanda lezzetlidir))) Deneyin - peki, çok lezzetli!
Söz verildiği gibi, köfte hamuru için üç tarif ve karşılaştırmaları: