Merhaba sevgili okuyucular, kanalımı ziyaret ettiğiniz için teşekkür ederiz!
Sık sık ciğer ezmesi pişiriyorum, ilk olarak çok lezzetli ve herkes evde seviyor ve ikincisi faydalı. Doktorlar haftada en az bir kez sakatat yemeyi önermektedir. Daha önce ezmeyi şu şekilde pişirdim: Bitkisel yağda soğan, havuç ve karaciğeri kızarttım ve en sonunda yumuşak tereyağı ve taze sarımsak ekledim. Her şeyi bir blender ile doğradım. Lezzetli ama yağlı çıktı. Ezmeyi daha lezzetli ve daha kolay hale getirmenin bir yolu var ...
Ezme için her zaman sadece tavuk karaciğeri kullanıyorum, onunla birlikte en iyi tadı var. İyice yıkayıp büyük parçalara ayırıyorum.
Bir küçük soğanı ve orta boy havuçları kesip yağ eklemeden yapışmaz bir tavaya gönderiyorum. Karkas sebzeleri yumuşayana kadar biraz su ile.
Sonra karaciğeri tuzlayıp baharat ekleyene kadar onlara gönderiyorum. Kapağın altına, karaciğeri sebzelerle, gerekirse yumuşayana kadar biraz su ekleyerek periyodik olarak karkas ediyorum.
Karaciğer hazır olduğunda tadına bakmak için tuz ve karabiber ekliyorum ve ardından bir "gizli" malzeme daha ekliyorum. Ayrıca hazır olmadan 5 dakika içinde birkaç defne yaprağı ekliyorum (asıl mesele onları daha sonra çıkarmayı unutmamaktır).
Bunlar haşlanmış yumurta sarısı, 500 gram karaciğere iki parça koyuyorum ama daha fazlası mümkün.
Sonra karaciğeri ve sarısını bir blendere aktarıyorum, 2-3 yemek kaşığı rafine edilmemiş zeytinyağı ekliyorum, pate yumuşatacak ve ayrıca vitaminlerle zenginleştirecek.
Bu şekilde hazırlanan ezmenin kıvamı oldukça yoğundur ancak aynı zamanda ipektir. Ekmeğe iyi yayılır ve güzel kokar. Ve tadı harika, yemek yapmayı şiddetle tavsiye ederim.
Malzemeler:
Tavuk karaciğeri 500 gram
Soğan 1 adet
Havuç 1 adet
Haşlanmış sarısı 2 adet
Rafine edilmemiş zeytinyağı 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz, karabiber ve defne yaprağının tadına bakın.
İlginiz için teşekkürler ve kanala abone olun, ileride pek çok ilginç şey var! Beğenmeyi unutma 👍 ve tarifi arkadaşlarınla paylaş!
Sağlıklı olmak!