Merhaba, benim adım Oksana! Sayfama bakan herkesi ağırlamaktan mutluluk duyuyorum. Tariflerimi okumaya zaman ayırdığınız için çok teşekkürler! Yorumlarınız ve abonelikleriniz için minnettar olurum!
✅ 👌 Pek çok insan beyazları sever, ancak çok azı tüm kurallara göre mayalı hamur yapmak için birkaç saat harcamaya isteklidir.
Bugün size çok değerli bir alternatif sunuyorum - etli krepler veya tembel beyazlar. Hamur kefirde sadece birkaç dakikada hazırlanır, kabarmasını beklemenize gerek yoktur. Tavada beyazlar oluşturuyorum, böylece ellerimi bile kirletmiyorum.
✨Çok rahat! Ve sonunda sulu dolgulu ve kirli havadar hamurlu bir tabak kokulu beyazlar alacaksınız.
📕Tembel beyazları hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 🍲
Hamur:
Kefir (ne, yağ içeriği önemli değil) - 450-500 ml
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Tuz - 0,5 çay kaşığı l.
Soda - 0,5 çay kaşığı l.
Buğday unu - 200 gr.
Dolgu:
Kıyılmış et - yaklaşık 300 g
Soğan - 1 orta boy kafa
Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak
Bitkisel yağ (rafine edilmiş) - kızartma için ne kadar gereklidir.
👨🏻🍳 Yemek pişirmeye başlayalım... ⤵️⤵️⤵️
Kefiri bir kaseye veya başka bir derin kaba dökün, soda ekleyin, karıştırın ve şimdilik bir kenara koyun. Bir süre sonra (5-7 dakika), kefir asitle reaksiyona girecek ve kütle karbondioksit ile doymuş olacak, hacimce büyüyecek ve daha köpüklü hale gelecektir.
Bu arada kefir "çalışır" hamur ve dolgu için başka malzemeler de hazırlayalım. Ayrı bir kapta yumurtayı tuzla karıştırın.
Ve hafif köpürene kadar bir çatalla (çırpma teli) çırpın.
Çırpılmış yumurtayı bir kase kefire dökün ve kabartma tozu ile yaklaşık 100 g un ekleyin. Kalan unu, fazla abartmamak için küçük porsiyonlar halinde karıştırın ve ekleyin.
Hamuru iyice karıştırın, topaksız olmalıdır. Tutarlılık klasik bir krep gibidir. İdeal olarak, çok kalın değilse, ancak aynı zamanda hamur tavaya çok fazla yayılmamalı, yani şeklini minimum düzeyde tutmalıdır.
Hamur hazır, şimdilik bir kenara bırakın ve doldurmaya başlayın. Soğanı bir bıçak veya blender ile ince ince doğrayın veya kaba bir rende üzerinde üç tane doğrayın ve kıymaya gönderin. Tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın. Doldurma hazır!
Kıymayı 15-20 parçaya bölüp her birinden böyle bir "rondela" oluşturuyoruz. Yani, önce topu yuvarlıyoruz ve sonra elimizle düzleştiriyoruz. Bunu yapmak zorunda değilsiniz, ancak daha fazla çalışmayı büyük ölçüde kolaylaştıracaktır.
Şimdi tavaya yaklaşık 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, ısıtın ve 1-1.5 yemek kaşığı yaymaya başlayın. l. krep gibi yuvarlak kek şeklinde hamur. Dolguyu hemen her pastanın ortasına koyun ve hafifçe hamurun içine bastırın.
Üstüne az miktarda hamur koyun - böylece sadece dolguyu kaplar, artık değil. Tavayı bir kapakla kapatın ve beyazları 3-4 dakika kısık ateşte pişirin.
Sonra ters çeviririz ve kapaksız diğer tarafı 2-3 dakika daha hazır hale getiririz.
Hepsi bu değil, sonuna kadar okuyun ↓↓↓👇👇👇
Kızarttıktan sonra kalan yağı çıkarmak için altın bir kabukla kaplı bitmiş beyazları tavadan bir kağıt havluya aktarın. Gerekirse, tavaya daha fazla yağ ekleyin, sonraki beyazları şekillendirin ve kızartın.
Eşsiz ev yapımı kekleri servis ediyor ve tadını çıkarıyoruz. Tembel beyazlar, soğuyana kadar özellikle lezzetlidir - dolgularının suyu sıkılır ve hamur, tüy gibi yumuşaktır. Pişir, tadına bak, Afiyet olsun!
******************************************
Saygılarımızla, Oksana!