Bu inanılmaz derecede güzel pasta her tatili süsleyecek! Beze ve çikolata sırlı bu kadar sade dekor, konukları her zaman memnun eder.
Güzel dekorasyonun altında nefis bir çikolatalı kek gizlidir. Kuru erik parçalı enfes karamelli krema, ıslak çikolatalı pandispanyayı mükemmel bir şekilde tamamlıyor... Bu pastanın kesinlikle herkes tarafından hatırlanacağından emin olun!
Bu pastayı hazırlamak çok zor değil ama bazı nüansları gözlemlemek önemli. Tabii hepsini ayrıntılı olarak adım adım tarif ettim. Yani, tüm önerileri takip ederek kesinlikle başarılı olacaksınız.
Böyle güzel bir çikolatalı kek 8 Mart, doğum günü veya başka bir tatil için hediye olarak hazırlanabilir. Herhangi bir kız böyle bir hediye ile hoş bir şekilde şaşıracak.
Bu pastayı pişirdiğinizden emin olun - ailenizi şaşırtın ve memnun edin!
Malzemeler (1 su bardağı = 200 ml):
Çikolatalı bisküvi "Kaynar suda çikolata"
- un - 2,5 yemek kaşığı.
- şeker - 2 yemek kaşığı.
- süt - 1 yemek kaşığı.
- kaynar su - 1 yemek kaşığı.
- kakao - 6 yemek kaşığı. l.
- yumurta - 2 adet.
- kokusuz bitkisel yağ - 1/2 yemek kaşığı.
- soda - 1.5 çay kaşığı l.
- kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı l.
Krem
- krem% 33 - 500 ml
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu
- su - 150 ml
- jelatin - 25 g
- dolgu
- kuru erik - 200 g
beze
- şeker - 170 g
- yumurta akı - 100 g
- pudra şekeri - 30 g
- gıda boyası - pembe, mavi
Krem Peynirli Kek Pürüzsüzleştirici
- krem peynir - 600 g
- tereyağı - 200 gr
- pudra şekeri - 200 g
Çikolata sosu
- siyah çikolata - 50 g
Adım adım tarif
Çikolatalı bisküvi pişirmek
1. Önce çikolatalı pandispanya pişirin.
Tüm kuru malzemeleri karıştırıyoruz. Bir kaseye 2,5 su bardağı un, 2 su bardağı şeker, 6 yemek kaşığı kakao, 1,5 çay kaşığı dökün. soda ve 1.5 çay kaşığı. hamur için kabartma tozu. Her şeyi karıştırıyoruz.
2. 2 yumurtayı ayrı bir kaseye kırın. Yumurtaları köpük görünene kadar çırpın.
3. Onlara 1 bardak süt dökün. Biraz karıştırın.
4. Buna yarım bardak rafine ayçiçek yağı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
5. Hazırlanan kuru karışıma sıvıyı dökün ve mikser ile karıştırmaya başlayın.
6. Hemen karıştırmayı bırakmadan 1 bardak kaynar su dökün. Pürüzsüz olana kadar her şeyi bir mikser ile karıştırın. Hamur sıvı hale gelmelidir.
7. Hazırlanan hamuru, tabanı parşömen kağıdı ile kaplı bir kalıba dökün. Kalıbımın çapı 21 cm. Formu önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyuyoruz. Yaklaşık 1 saat 20 dakika pişiriyoruz.
8. Pişmiş bisküviyi iyice soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın. Bisküviyi 3 özdeş kek halinde kesin. Bisküvinin üstünü kesin, kek için buna ihtiyacımız olmayacak. Çay ile yenebilir.
Kuru erik hazırlamak
9. Kuru erikleri kek dolgusu için hazırlayalım.
200 gr kuru eriyi soğuk suyla yıkayın ve 10 dakika kaynar su dökün. 10 dakika sonra suyu boşaltın ve kuru erikleri küçük parçalar halinde kesin.
Karamelli krema yemek
10. 25 gr jelatini bir kaseye dökün ve oda sıcaklığında 150 ml su dökün. Her şeyi karıştırın ve jelatini şişirmek için 10 dakika bekletin.
11. Yağ içeriği en az% 30 olan bir kaseye 0,5 litre soğuk krema dökün. Kase ve çırpma teli tamamen kuru olmalı ve yağlı olmamalıdır. Kremi önce düşük bir karıştırıcı hızında çırpın, çok yavaşça maksimuma çıkarın.
Birkaç dakika orta zirvelere kadar çırpın; kremin yüzeyinde net bir desen kalmalı ve kaseye hafifçe vurulduğunda kaybolmalıdır. Krema güçlü zirvelere kadar çırpılırsa, gelecekte muhtemelen fazla pişirilir ve pul pul dökülür.
12. Çırpılmış krema ile orta zirvelere, 1 kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt, her biri 1 yemek kaşığı ekleyin. Ayrıca kremayı fazla çırpmamaya dikkat edin.
13. Jelatin zaten şişmiş, mikrodalgada veya ateşte yaklaşık 50 dereceye kadar ısıtıyoruz.
14. Karıştırıcıyı kapatmadan yavaş yavaş çözünmüş jelatini kremaya dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Pastayı topluyoruz
15. Pastayı kayan bir mutfak halkasına katlıyoruz. Halkanın kenarlarına bir asetat film koyun ve ilk pastayı tabana koyun. Halkayı bir bisküvi büyüklüğünde sıkın. Kremanın dörtte birini kekin üzerine dökün ve hazırlanan kuru eriklerin yarısını koyun.
16. Kuru erikleri üzerine krema ile kapatın. İkinci pastayı koyarız.
17. Erikin ikinci bölümünü yayıyoruz. Kalan kremayı dökün. Üçüncü kekle örtün.
18. Pastayı streç filmle örtün ve en az 4 saat veya daha iyi bir gece boyunca buzdolabında bekletin.
Beze yemek
19. Kek katılaşırken beze süslemek için hazırlayın.
100 gr proteini bir kaseye dökün ve 170 gr şeker ekleyin. Buhar banyosuna protein ve şeker içeren bir kase koyuyoruz. Kasenin tabanı suya değmemelidir.
20. Proteinleri şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtıyoruz. Protein sıcaklığı 40 ile 50 derece arasında olmalıdır.
21. Hazırlanan proteinleri şekerli ocaktan alın ve hemen dövmeye başlayın. Önce düşük hızda çırpın ve kademeli olarak maksimuma yükseltin. Dikkatinizi, beze ve çırpma teli çırptığımız kasenin kesinlikle kuru ve az yağlı olması gerektiğine ve yumurtaları bölerken tek bir gram yumurta sarısının beyaza girmemesine dikkatinizi çekmek istiyorum.
Beze yoğun olmalı ve şeklini iyi korumalıdır. Mikserin gücüne bağlı olarak bu 7 ila 12 dakika sürebilir.
22. En sonunda, beze tamamen hazır olduğunda, beze daha stabil olması ve şeklini kaybetmemesi için 30 g pudra şekeri ekleyin. Yaklaşık 1 dakika toz ile çırpın.
23. Bitmiş beze, kapalı yıldız eki olan bir mutfak çantasına aktarın. Parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine küçük çiçekler ekiyoruz.
24. Beze kalanını pembe ve mor boyarız. Ve aynı şekilde küçük çiçekler ekiyoruz. Beze renklendirmek için Amerikolor jel boyaları kullanıyorum. Pembe renkte, Elektrik pembesiyle boyanmıştır.
25. Ve mor bir renk elde etmek için pembeye biraz mavi boya ekledim.
26. Bezeleri fırına koyup 80-90 derece sıcaklıkta fırın kapısı hafifçe açıkken üst + alt modda kurutuyoruz.
Beze yaklaşık 2 saat, bazen daha uzun süre kurur.
Pastayı düzleştirmek için krem peynir pişirme
27. Pasta dondu, pastayı süslemek için krem peynir hazırlıyoruz.
Bir kaseye oda sıcaklığında 200 gr tereyağı koyun ve 200 gr pudra şekeri ekleyin. Tereyağı beyazlaşana ve hacmi artana kadar her şeyi bir mikser ile çırpın. Bu yaklaşık 5 dakika sürer.
28. Çırpılmış tereyağına 600 gr soğuk krem peynir koyun. Pürüzsüz olana kadar her şeyi bir spatula ile karıştırın.
Pastayı hizalayın
29. Keki halkadan çıkarıyoruz ve asetat filmi çıkarıyoruz. Pastayı bir alt tabaka veya masaya servis edeceğimiz bir tabak üzerinde yeniden düzenleriz.
30. İlk olarak, bisküvi kırıntılarını çivi çakmak için ince, sert bir krem tabakasıyla kaplayın.
31. Sonra, pastayı düzleştirdiğimiz bir sonraki, zaten kalın krem tabakasını uygularız. Pastayı bir pasta spatulası ile hizalarız, eğer orada değilse, 90 derecelik açıyla plastik bir köşe cetveli kullanabilirsiniz. Kremayı dondurmak için pastayı buzdolabına koyuyoruz.
32. Kremin hafif kısmı sertleşirken kalan kremi mora boyayın. Mavi ve pembe jel boyalar kullanıyorum. Güzel bir mor renk elde etmek için, kremin sarı tonunu çıkarmak için kremaya beyaz bir boya eklemeniz gerekir.
33. Hazırlanan mor kremayı pastanın kenarlarına ortasına kadar sürün. Bir spatula ile seviyelendiriyoruz.
Pastayı donması için buzdolabına koyun.
Dekor çikolata pişirme
34. Bu arada çikolata dekorunu da hazırlayalım. Basılı vektör resmini kızın çizimiyle birlikte bir dosyaya koyun ve eritilmiş çikolata veya çikolata sosu ile çizimin tüm hatlarını ana hatlarıyla belirtin.
Çikolatayı oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.
Pastayı süslemek
35. Çikolata resminin olduğu dosyayı alın ve pastanın üzerine çevirin. Çikolatayı dikkatlice filmden ayırın, böylece çikolata kalıbı kek üzerinde kalır.
36. Küçük detayları pastanın üzerinde eritilmiş çikolata ile tamamlayın. Kirpikler, küpeler, kaşı ve gözbebeğini biraz daha vurgulayın.
37. İlk başta kızın dudaklarını krem peynirle doldurdum ama istediğim kadar güzel olmadı. Bu yüzden biraz krema hazırladım ve onunla kızın dudaklarını parlattım. Krema hazırlamak için bir çorba kaşığı pudra şekerini birkaç damla protein ile karıştırmanız gerekir. Her şeyi iyice öğütün ve bir damla boya ekleyin.
38. Kızın saçını pişmiş beze çiçekleriyle süsleyin. Onları saç uzamasına göre güzelce yerleştiriyoruz. Kalan krem peyniri yıldız işaretli bir mutfak torbasına koyun. Beze arasındaki boşlukları krema ile doldurun.
39. Kremalı çiçeklere şeker boncukları koyun. Ayrıca pastanın kenarlarını şeker boncuklarla süslüyoruz.
Pasta hazır.
Pastanın çok lezzetli ve güzel olduğu ortaya çıktı. Zengin bir çikolatalı pandispanya ile hassas bir krem şantiyi yoğunlaştırılmış sütle mükemmel şekilde birleştirir. Ve kuru erik parçaları bu kompozisyonu mükemmel bir şekilde tamamlar.
Video tarifi
Tarif yemek sitemden alınmıştır. gotovimop.com