Kışın, yürüyüşten sonra sıcak ve doyurucu bir şeyler istersiniz. Öyle ki mideden gelen ısı tüm vücuda (parmak uçlarına kadar) yayılır ve beni uykulu hale getirir.
Şey, evet, peki, evet, yanlış, bir kişi masadan hafif bir açlık hissiyle kalkmalı ve genel olarak yaşamak için yiyoruz, yemek için yaşamıyoruz.
Ama canlarım, dürüst olmak gerekirse şunu kabul ediyorum: kışın iklimimizde diyet ve tamamen sağlıklı beslenme bir tür kendi kendine işkence! Ruh için ve elbette vücut için faydalı olabilir (öfke!), Ama sadece erken bir şeyler yemek istiyorum (sert söz için beni affet).
Yemek yemektir, yememek, hatta daha çok yemek yemektir.
Bu nedenle yemek hazırlıyoruz. Daha büyük, daha zengin, daha keskin. Hodgepodge hakkında zaten yazmıştım (sapkın bir hodgepodge'u seviyorum, böylece bir kokudan bir gözyaşı ve salya akması bayılacaktı). Geçen yıl bile. Ve genel olarak, birçok yazar Rus ve tanıdık yemekler hakkında yazıyor.
Öyleyse bugün biraz dana biber alalım? Öyleyse ya bizim değilse de, yanması için besleyici, lezzetli, sıcaksa? Çok şey! Kayak yaptıktan sonra ama ormanda ...
Biz alıyoruz:
- Bir parça sığır eti (yaklaşık bir kilogram)
- Soğan (Bu yemekte baharatlı soğan olmamasını savunuyorum, bu nedenle beyaz, "simli" denilenlerden iyidir.
- Birkaç diş sarımsak
- 2-3 çay kaşığı chipotle tozu. Bizim gerçekliğimizde, büyük olasılıkla değiştirilmesi gerekecek - yani bir kaşık acı biber (kırmızı) birkaç yemek kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber ile.
- Birkaç çay kaşığı kekik
- Birkaç çay kaşığı kimyon
- 180-200 gram salça
- 100-150 gram kıyılmış acı biber konservesi (eğer bir tane aldıysanız, bölmeleri ve tohumları çıkarın ve kesin)
- Kendi suyunda domates kavanozu
- Bir litre et suyu (her zaman donmuş olduğu için tavuğum var)
- Biraz bitkisel yağ, biraz un ve tadına göre tuz
Nasıl pişiriyoruz:
Sığır eti küpler halinde kesin, büyük bir kapta tuzla karıştırın ve iyi ısıtılmış bir tavaya veya kazana gönderin - kabuklu olana kadar kızartın. Sığır eti oraya porsiyonlar halinde atmak daha iyidir - aksi takdirde pişer, enfeksiyon olur.
Kızartılmış dana etini çıkarıyoruz ve şimdilik çıkarıyoruz.
Et bittiğinde, soğanı küçük küpler halinde kesip aynı kazana veya tavaya göndeririz ve hafif bir kırmızı ile şeffaf olana kadar kızartırız. Sonra - sarımsağı orada ezin, kekik ve kimyon tohumlarını ekleyin. Bir dakika daha kızartın, salça ile doldurun.
Yaklaşık beş dakika sonra, patates kızartması tozu veya kırmızı biber ve füme kırmızı biber karışımını ekleyin, doğranmış kırmızı biber, dana eti ekleyin, kendi suyunda doğranmış domatesleri et suyuna dökün ve eti istediğiniz kadar sevene kadar güveçte bırakın. yumuşaklık.
Bu zamana kadar sos çok inceyse, unla koyulaştırabilirsiniz.
Üzerine ekşi krema, peynir ve hatta kızarmış soğan halkaları ve tabii ki çıtır taze ekmek ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!