Merhaba, "Natalia Kalnina ile Yemek Yapma" kanalının sevgili okurları! Her zamanki misafirlerimi ve beni ilk kez görmeye gelenleri selamlıyorum!
Bugün lezzetli havadar, hızlı turtalar için bir tarif paylaşmak istiyorum, hamur muhallebi temelinde pişiriliyor ve değil Hamuru ispatlamak uzun zaman alıyor, sadece hamuru yoğurmanız gerekiyor ve şekillendirmeye başlayabilirsiniz turta. Sonuç olarak, turtalar yumuşak ve lezzetli elma dolgusunu ve Adıge peyniri dolgusunu da paylaşacağım.
Annem beni ziyaret ediyordu, böyle turtaları tattı, şimdi en sevdiği hamur olacağını söyledi.
***************************
Tarif: (250ml bardak)
Test için:
Muhallebi tabanı için:
Un -3 yemek kaşığı (slaytlı)
Tuz -1 çay kaşığı
Şeker -1 yemek kaşığı
Bitkisel yağ -3 yemek kaşığı.
Kaynar su - 250 ml (1.)
Hamuru yoğurmak için:
Ham maya -25g (veya kuru 11g)
Ilık su - 250 ml (1.)
Un -550-600g (4.)
Elma dolgusu için:
Elma -1kg
Şeker -2-3 yemek kaşığı.
Limon suyu -2-3 yemek kaşığı.
Vanilin - tatmak
Tereyağı -30g
Adıge peyniri dolgusu için:
Adıge peyniri -150g
Tuz -1 / 3 çay kaşığı.
Yeşil soğan - isteğe bağlı
PİŞİRME METODU
Ve öyleyse testi yapalım.
Bir kaseye 3 yemek kaşığı koyun. bir slayt un ile 1 yemek kaşığı ekleyin. şeker, 1 çay kaşığı. tuz, 3 yemek kaşığı. sebze yağı.
Karıştırırız. Şimdi 250 ml kaynar su, taze kaynamış su dökün. Pürüzsüz olana kadar kuvvetlice karıştırın. Ve 40 dereceye kadar biraz soğumaya bırakın.
Yaklaşık 40 derecede 250 ml ılık suyu başka bir kaseye dökün, 25 gram çiğ maya, 11 gram kuru maya ekleyebilirsiniz.
Maya eriyene kadar karıştırın. Mayanızdan emin değilseniz, mayanın çalıştığından emin olmak için 10 dakika bekletin.
Taze mayam var, mayalı suyu ılık bir muhallebi tabanına döküyorum, her şeyi tekrar karıştırıyorum.
Ve elenmiş unu ekleyin, hamuru yoğurun, 550-600 gram una ihtiyacım var. Hamur yumuşak olmalı, böylece un hamuru tıkamasın, ellerimi ve masayı yaklaşık 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağla yağlarım. ve hamuru yoğurun.
Hamur zaten hazır, turtaları hemen oluşturmaya başlayabilirsiniz.
Bir tabakla kapatıp hamurun biraz dinlenmesi için 5-10 dakika bekledim. Hamur tam olarak 10 dakikada böyle yükseldi.
Bu arada hamur hızlı hazırlandığı için dolgusu önceden hazırlanabilir.
Bugün 2 dolgum var. İlk elma.
1 kg elma alıyoruz, soyuyoruz ve ince bir rende üzerine sürüyoruz.
Bir tavaya koyun, 2-3 yemek kaşığı limon suyunu dökün. ya da tatmak
Kapağı kapatın ve elmaları 5 dakika pişene kadar pişirin.
Şimdi 2-3 yemek kaşığı ekleyin. şeker veya tat vermek için vanilin ekleyin ve 30 gram tereyağı ekleyin. Sıvı buharlaşana kadar kızartın. Yaklaşık 5 dakika. İsterseniz bir blender ile delebilirsiniz. Dolgu hazır, çıkarın ve soğumaya bırakın. Bu arada, böyle bir doldurma ile çok lezzetli doldurulmuş krepler.
İkinci dolgu Adıge peynirindendir.
Peyniri 150 gram kestim ve çatalla kırıştırdım, dolgusuna biraz tuz ekledim. Yeşil soğan ekleyebilirsiniz. Bu arada, böyle bir dolguyu denemediyseniz, börek için bu çok lezzetli dolguyu tavsiye ederim.
Hamuru yoğurup parçalara ayırıyoruz, 50 gram ağırlığında 24 parçaya bölüyorum.
Çörekler yapıyorum, bir çörek alıyorum ve elimizle bir kek yapıyorum, dolguyu koyuyorum, kenarları sıkıştırıyorum, böylece daha sonra yapabilirsiniz dolgunun nerede olduğunu belirlemek içindi, elma dolgusu ile turtaları yuvarlatıyorum, sadece uçlarını sıkıştırıyorum.
Tüm turtaları bir kerede oluştururum ve sonra sadece kızartmaya devam ederim.
Bir tava alıp bitkisel yağa döküyoruz, böylece tereyağı turtayı yarı yarıya kaplıyor.
Isınıyoruz, turtaları koyuyoruz ve her iki tarafta da kızarana kadar kısık ateşte kızartıyoruz, böylece turtaların kızartma zamanı var.
Bir kağıt havluyla çıkarıyoruz.
Turtalar sizi kesinlikle şaşırtacak, arkadaşlar üzerinde bir kereden fazla test edildi. Turtalar havadar, yumuşak, tarifi kullanmanızı tavsiye ederim ve ne demek istediğimi anlayacaksınız.
Bu arada, böyle bir hamur oruç tutmak için mükemmeldir. Fırında bile pişirebilirsiniz.
Kanalımda turta tarifleri için birçok seçenek var, hatta bunları kolaylık sağlamak için tek bir yerde topladım, seçim buradan görüntülenebilir: Turta yapmanın 20 yolu
Tarifi beğendiyseniz, Sınıfa koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya bir yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül 😘 😘 😘
Aşağıdaki kısa videomda daha ayrıntılı bir pirzola yapma sürecini de izleyebilirsiniz: