Merhaba, "Natalia Kalnina ile Yemek Yapma" kanalının sevgili okurları! Her zamanki misafirlerimi ve beni ilk kez görmeye gelenleri selamlıyorum!
Bugün bir tarif paylaşmak istiyorum bsokaklarda muhallebi ile "Gurme". Çörek pişirirsem, o zaman bu tarifi seçerim, önce çok lezzetli, ikincisi kocam çok seviyor. Tadı basitçe karşılaştırılamaz, bu kesinlikle kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Hem yetişkinler hem de çocuklar bunu takdir edeceklerdir. Bu, onda on diyen bir tarif! Sana yemek yapmanı tavsiye ederim!
***************************
Yemek tarifi:
Test için:
Süt -150ml
Maya -7g (veya ham -15g)
Tereyağı -100g
Yumurta -3 adet
Şeker -4 yemek kaşığı
Tuz -1 / 2 çay kaşığı
Un -500g
Krema için:
Süt -300ml
Şeker -60g
Yumurta -1 adet
Mısır nişastası -1 yemek kaşığı (20g) veya un
Vanilin -1 paketi
Tereyağı -50g
PİŞİRME METODU
Önce hamuru hazırlayalım. Bir kasede hamurla başlayalım, 150 ml süt dökün, yaklaşık 40 derece ısıtın. 1 yemek kaşığı ekleyin. şeker, 1 paket kuru maya 7 gram veya 15 gram çiğ maya, unlu mamullerin iyi kabarması için kanıtlanmış maya kullanmanızı tavsiye ederim. Karıştırın ve 15 dakika ılık bir yere alın.
100 gram tereyağını eritin, tereyağına yarım çay kaşığı ekleyin. tuz, 3 yemek kaşığı. şekeri ve 3 yumurtayı kırıp karıştırın. Hamur çoktan geldi, böyle görünüyor. Tereyağı, şeker ve yumurtayı dökün, karıştırın ve 400 gram un ekleyin. Hamuru yoğur. Hamur yumuşak olmalı, ellerinize hafifçe yapışmalı, çok yapışırsa biraz daha un ekleyiniz, ancak hamuru çok fazla çekiçlememelisiniz.
Sıcak bir yerde 1 saat veya bir buçuk saat kabarması için hamuru kaldırıyoruz. Fırına koydum ve sıcaklığı 40 dereceye ayarladım.
Bu süre zarfında kremayı hazırlayacağız.
Tencerelerde 300 ml sütü yaklaşık 60 dereceye kadar ısıtın.
Bir tencereye 1 yumurta kırın, 60 gram şeker, vanilin, mısır nişastası 1 yığın halinde 1 çorba kaşığı ekleyin, ağırlıkça yaklaşık 20 gramdır. Un ile değiştirilebilir.
Sıcak sütü karıştırın ve ince bir akıntıya dökün, sürekli karıştırın.
Şimdi tencereyi ateşe koyun ve orta ateşte pişirin, sürekli bir çırpma teli ile karıştırın, böylece kalınlaşana kadar topak kalmaz.
Isıdan çıkarırız, kremin üstüne sarılmaması için derhal bir eklemdeki bir filmle kaplarız.
Tamamen soğumaya bırakın.
Eşleşen hamuru masanın üzerine koyun ve iyice yoğurun, parçalara bölün, 15 parçaya bölün.
Her parçadan bir çörek yapıyoruz.
Bir topuz alıp yaklaşık 10 cm çapında bir daire açıyoruz. Bitkisel yağ ile yağlayın, tereyağı kullanabilirsiniz. İkiye katlayın. (Daha fazla ayrıntı için aşağıdaki videoya bakın) Bir fırın tepsisine koyun, kapatın ve 15 dakika bekletin, boşlukların erimesine izin verin.
Şimdi yumurta sarısına yemek kaşığı ekleyin. süt ve karıştırın, çörekler yağlayın.
Fırına koyup 20-25 dakika 180 derecede pişiriyoruz, fırınınızın rehberliğinde.
Krema için soğutulmuş muhallebi tabanını alıyoruz, bir kaseye koyuyoruz, 50 gram yumuşak tereyağı ekliyoruz ve bir karıştırıcı ile kabarık ve homojen hale gelene kadar çırpıyoruz.
Kolaylık sağlamak için bitmiş kremayı bir hamur torbasına koyun. Soğutulmuş bir çörek tabanı veya ılık, ancak sıcak değil. Krema ile doldurun.
Bu yüzden tüm çöreklerle devam ediyoruz.
Şimdi krema üzerine fındık serpin, rendelenmiş çikolata kullanabilirsiniz. Bugün bir blenderde doğranmış cevizler ve badem yaprakları var.
Çörekler hazır, çay ile servis yapabilirsiniz. Bu tür çörekler şenlikli masaya servis edilebilir. Sadece onları denemelisin, delicesine lezzetli ve hazırlaması kolay.
Tarifi beğendiyseniz, Sınıfa koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya bir yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül 😘 😘 😘
Aşağıdaki kısa videomda daha ayrıntılı bir pirzola yapma sürecini de izleyebilirsiniz: