Merhaba, "Natalia Kalnina ile Yemek Yapma" kanalının sevgili okurları! Her zamanki misafirlerimi ve beni ilk kez görmeye gelenleri selamlıyorum!
Bugün tarifi paylaşmak istiyorum Bademli kek "Bilmece". Tadı orta derecede tatlı ve sıradışıdır ve genellikle hazırlanmaz, hatta un bile gerekmez. İlk kez böyle bir pastayı Ikea restoranındayken denedim, o kadar sevdim ki evde pişirmeye karar verdim ve şimdi nihayet mükemmel tarifi buldum. Lezzetli, ucuz ve hazırlaması kolay.
***************************
Yemek tarifi:
Pasta için:
Yumurta beyazı -4 adet
Pudra şekeri -100g
Badem -250g
Tuz -1 / 4 çay kaşığı.
Sarılı muhallebi için:
Yumurta sarısı -4 adet
Şeker -100g
Mısır nişastası -1 yemek kaşığı (20 g)
Süt -150ml
Tereyağı -50g
Badem yaprakları - dekorasyon için
PİŞİRME METODU:
Ve başlangıç olarak, 250 gram badem alın, bir blender kullanarak kırıntılara ayırın.
100 gram pudra şekeri ekleyip karıştırın.
Sarıları bir kenara koyarak 4 yumurtayı beyaza ve yumurta sarısına bölün.
Proteinlere bir tutam tuz ekleyin ve kalıcı zirvelere kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Şimdi proteinleri pudra şekeri ile birlikte kuruyemişlere 2-3 doz halinde ekleyin ve karıştırın. Kabartma tozu eklemem.
Bir kalıp alıyoruz, kalıbımın çapı 22 cm, yağla yağlayıp hamuru döküyoruz. Fırına koyup 25-30 dakika pişene kadar 180 derecede pişiriyoruz, fırınınızın rehberliğinde. Bu süre zarfında kremayı hazırlayacağız.
Yaklaşık 60 dereceye kadar ısınması için 150 ml süt koyuyoruz.
Bir tencereye 4 yumurta sarısı, 100 gram şeker, 1 yemek kaşığı koyun. mısır nişastası, ağırlıkça 20 gramdır, nişasta yoksa un ile değiştirilebilir.
Bir çırpma teli ile karıştırın, şimdi sürekli karıştırarak ısıtılmış sütü dökün. Küçük bir ateş yakıp, koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Kütle kalınlaştıkça, hemen ısıdan çıkarın, bu kadar pürüzsüz homojen bir kütle elde etmelisiniz. Bağlantı yerini bir filmle örtün ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Çabuk ihtiyacınız olursa, tencereyi soğuk suya koyabilirsiniz.
Soğutulmuş muhallebi tabanını bir kaseye koyun, 50 gram yumuşak tereyağı ekleyin ve yumuşayana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Krem hazır.
Bitmiş pastayı tel rafa koyun ve soğumaya bırakın, soğutulmuş keki 2 kek halinde kesin, önce bir bıçakla daire şeklinde bir kesim yapın ve ardından bir ip ile kesin.
Bir kek koyup kremanın yarısıyla yağlıyoruz, ikinci keki koyuyoruz, kremanın ikinci yarısı ile pastanın kenarlarını ve üstünü yağlıyoruz. Üstüne badem yaprakları serpin.
Pastayı oda sıcaklığında bir saat bekletin ve buzdolabına koyarak kremayı daha sert hale getirin.
Şimdi çıkarıp porsiyonlara ayırıyoruz. (video bağlamında pastanın nasıl göründüğüne bakın)
Bir fincan çay dökün ve tadını çıkarın. Pasta gerçekten bir muamma çünkü neyden yapıldığını hemen anlayamıyorsunuz.
Tarifi beğendiyseniz, Sınıfa koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya bir yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül 😘 😘 😘
Aşağıdaki kısa videomda daha ayrıntılı bir pirzola yapma sürecini de izleyebilirsiniz: