Tavuk budu, benim damak zevkime göre, bu kuşun en lezzetli kısmı.
Aslında tadı böyle. Sulu - bu iki. Ve incik kadar yoğun değil, bu üç. Bence bu nedenler "favori" olmak için yeterli. Evet, meme dedikleri gibi daha sağlıklı, ama hepsi aynı mı? uyluk ve göğüs arasında seçim yaparak uyluğu seçeceğim.
Bu arada, bir nedenden daha - göğsünden bu kadar lezzetli olamazsın!
Uyluk altın, kızartılmış, inanılmaz bir kabukla yapılabilir ve bunun için telaşlanmanıza gerek yoktur. Böyle bir numara memede işe yaramaz, meme başka amaçlar içindir.
Ve bu nedenle bugün - tükürük salgılayan bir uyluk. Oldukça sıra dışı, ancak yemek pişirmek armut bombardımanı kadar kolaydır. Genellikle böyle bir uyluğun tadına baktıktan sonra derler ki: bu gerçekten tavuk mu? Ve bunu neden daha önce pişirmediklerini merak ediyorlar.
Biz alıyoruz:
- 500 gram but
- Bir kaşık sebze ve birkaç yemek kaşığı tereyağı
- Birkaç diş sarımsak
- Biraz biberiye (taze, dallar halinde), ne kadar - o zaman ne kadar sevdiğine kendin karar ver. Prensip olarak biberiye burada hariç tutulabilir.
- Biraz kekik (taze yapabilirsiniz, yapabilirsiniz - kurutabilirsiniz)
- Yarım bardak kızılcık
- 60-90 mililitre balzamik sirke
- Bir kaşık (veya biraz daha fazla tatmanız gerekiyor) şeker
- Bir portakaldan lezzet
Nasıl pişiriyoruz:
Fırını 220'ye açıyoruz ve ısınırken brülöre bir tava koyuyoruz. İçine biraz yağ dökün ve uylukları aşağıya gelecek şekilde koyun - kahverengileştirmek için. Altın rengi ve gevrek hale gelir gelmez, tavadan çıkarın ve üzerine birkaç yemek kaşığı tereyağı gönderin.
Tereyağı eridiğinde kızılcık, sirke, ezilmiş sarımsak, şeker ve portakal kabuğunu ekleyin. Kızılcıkların meyve suyu vermesi için birkaç dakika karıştırın, yüksek ateşte pişirin.
Şimdi tavuğu içine koyuyoruz, otlar serpin ve - fırında, sos kalınlaşana kadar yaklaşık yirmi dakika bir yerde pişirin.
Ve orada yiyebilirsiniz!
Afiyet olsun!