Merhaba arkadaşlar! Bugün menüde, geleneksel keklerle rekabet edebilecek, hassas çikolata kremalı gözleme kek bulunmaktadır. Böyle bir gözleme keki masada güzel ve sıradışı görünüyor ve hassas, dengeli bir tada sahip.
👇Müthiş Çikolatalı Kremalı Krep Kek👇
Çikolata kremalı krep kek
- Jelatini ıslatın ve şişmeye bırakın.
- Unu tuz, kabartma tozu ve sitrik asitle karıştırın.
- Bu pasta için istediğiniz krepleri pişirebilirsiniz.
- 2 yumurtayı bir kaseye çırpın, süt ve su ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
- Kuru malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
- Elde yoğurma yapılırsa, kuru malzemelere yavaş yavaş sıvı bileşenler eklemek daha iyidir.
- Hamuru topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Son olarak 30 gr eritilmiş tereyağı ve 30 gr bitkisel yağ ekleyin.
- Her şeyi tekrar karıştırın ve hamur hazır. Hamuru 10 dakika bekletin.
- Krepler en yaygın şekilde pişirilir.
- Isıyı orta ve maksimum arasında tutun.
- Sonunda tam olarak 20 krep aldım.
Meyveli köpük
- Nişastayı şekerle karıştırın ve meyve püresini ekleyin.
- Sürekli karıştırarak düşük ateşte kütleyi kaynatın.
- Karışım koyulaşmaya başladığında ısıtmayı en aza indirin.
- Karışım kaynadıktan 30 saniye sonra ısıtmayı kapatın.
- Hızlı soğuması için tencereyi bir kase buza koyun.
- Üzerine meyve karışımını yüzeye temas edecek şekilde streç film ile kaplayabilirsiniz.
Çikolata kreması
- Mikrodalgada bitter çikolatayı 30 saniye yumuşatın.
- Şişmiş jelatini çikolatanın içine koyun.
- Ocağa 150 gr süt koyun ve neredeyse kaynatıncaya kadar sıcak bir duruma getirin.
- İki yumurta sarısına 40 gr şeker ekleyin ve iyice öğütün.
- Isıtılmış sütü yumurta sarısına dökün, sürekli karıştırın, her şeyi iyice karıştırın ve tencereye geri koyun.
- Tencereyi tekrar ocağa koyun ve biraz ateş açın.
- Kütleyi 82 ° C dereceye getirin (Açılı krem). Kremin aşırı ısınmasından çok korkuyorsanız, su banyosunda kaynatabilirsiniz.
- Kütle kalınlaşmaya başladığında, kremde "şerit" olup olmadığını kontrol edin.
- Parmağınızı spatula boyunca krema ile gezdirdiğinizde yol birbirinden ayrılmamalıdır.
- Isıyı kapatın ve sıcak kremayı çikolataya süzün.
- Güzel, homojen bir emülsiyon elde edilene kadar her şeyi iyice karıştırın.
- Bu kütleye 1/2 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. vanilya özü ve 36 ° C dereceye kadar soğutun.
- 200 g iyice soğutulmuş ağır kremi (% 33-35) kabarana kadar çırpın.
- Soğutulmuş çikolata krema ile birleştirilebilir.
- Bu harika çikolatalı mus tamamlıyor.
- Bir tabağa veya servis tabağına 20 cm çapında bir halka yerleştirin.
- Bu şekilde tamamen soğutulmuş krepler koydum.
- Gözleme dibine ince bir köpük tabakası sürün. Bir sonraki krepini üst üste bindirip ince bir tabaka ile yağladım.
- Ortada bir delik kalır.
- Ayrı bir gözleme lezzetli bir yağlayacağım ve üzerine ikinci bir krep koyacağım.
- Bu çifti merkezden kalıbın altına yavaşça hareket ettirin.
- Altına çikolatalı mus dökün.
- Ayrı bir gözleme köpüğü ile yağlayın, bir tüpe sarın ve kenarından bir kalıba koyun.
- İçimden 8 tane krep aldı.
- Doldurma - 1 - 1,5 yemek kaşığı her krep için.
- Kalan köpüğü tüm çatlakları doldurarak yukarı yaydım.
- Hala krepleriniz varsa, başka bir lezzet katmanı daha yapabilirsiniz.
- Ve sonra bütün yan krepler yükselir.
- Bitmiş kek, stabilize olması için birkaç saat buzdolabında tutulmalıdır.
- 4 saat sonra halkayı çıkarın ve bitmiş gözleme keki pudra şekeri serpilebilir.
- Zevkinize göre ek dekor.
- Berry tabakası miktarı bir buçuk kat artırılabilir.
👉 Muhallebi ve elmalı ince krepler
👉 Süzme peynirli ince krepler
👉 Kayınvalidenizin tarifine göre sütlü ince krepler
Her zaman etrafınızda olmak ve ilginç tarifleri tartışmak için kanala abone olun.
Afiyet olsun ve Tanrı sizi korusun!