Bir pasta şefi ve blog yazarından evde güzel ve lezzetli bir pasta yapmanıza yardımcı olacak faydalı ipuçları.
Herkese merhaba! Seninle Andrey Bunbich - pasta şefi ve Dessert Bunbich blogunun yazarı. Sık sık evde lezzetli ve güzel bir pasta nasıl yapılır diye soruluyor. Birçok insan bunun çok zor olduğunu düşünüyor. Ancak durum bu değil.
10 yıl önce henüz sipariş üzerine kek yapmadığım zamanlarda kekin zor olduğunu düşünmüştüm. Ama aslında evde güzel bir pasta yapmak çok kolay. Ve işte bunu başarmanıza yardımcı olacak 3 ipucu.
Zamanını planla
Aceleyle pasta yapmak iyi bir fikir değildir, özellikle çok az tecrübeniz varsa. Sipariş üzerine kek yaptığımda 2-3 gün bir pastaya koyuyorum.
Tabii ki, üç günümü de yemek yaparak geçirmedim, ancak süreci aşamalara ayırdım. Çoğu ev şekerlemesi aynı yöntemi kullanır - bu sadece işi basitleştirmeye değil, aynı zamanda gerçekten lezzetli kekler yapmaya da izin verir.
İlk gün bixweet pişirdim ve saklamak için buzdolabına koydum. Bu süre zarfında, nem kırıntı boyunca eşit bir şekilde dağıldı ve bisküvinin emprenye edilmesine bile gerek yoktu.
İkinci gün pastayı topladım ve krema ile pastanın üzerine kaba bir kaplama yaptım. Sonra onu gece buzdolabına geri koydu. Bu süre zarfında kek kapar: keklerin ağırlığı altına yerleşir, bisküviler kremaya batırılır, kek sallanmaya karşı dirençli hale gelir.
Ve sadece üçüncü günde, servis yapmadan veya teslimat için göndermeden hemen önce pastayı süsledim. Sürecin böyle bir dökümü, sakince ve acele etmeden güzel ve lezzetli bir pasta yapmanıza izin verir. Pastayı 3 gün pişirmiş olsanız da aslında pastayı hazırlamak daha az zaman alacak ve daha fazla enerjiye sahip olacaksınız.
Doğru envanter
Özel yapım kek pişirmeye ilk başladığımda envanterim çok mütevazıydı. Uzun süre kek yapıp yapmayacağımdan emin değildim, bu yüzden şekerleme dükkanının tamamını satın almaya çalışmadım.
Bu nedenle, sadece temel malzemeleri satın aldım. Bu ürünler çok ucuzdur ve bazıları günlük yaşamda kolaylıkla kullanılabilir.
Mutfak terazileri
Yemek yapmayı seviyorsanız, bu mutfaktaki en önemli şeylerden biridir. Doğru bardağı (250 veya 200 ml) kullanıp kullanmadığım konusunda endişelenmenize gerek yok, sadece doğru miktarda malzemeyi tartın.
Kayar halka
Kayar halkaları seviyorum. Çok rahat. Sadece bir yüzük, ancak ihtiyacınız olan her boyutta bisküvi pişirmek için kullanabilirsiniz. Büyük bir pasta istiyorsanız - yüzüğü maksimuma getirin, iki kişilik bir pasta istiyorsanız - minimuma kaydırın.
Hamurun böyle bir formdan dışarı akmasını önlemek için folyoya sarıyorum. Ayrıca sürgülü formda kek toplamak çok uygundur. Bir halkada toplanan kek her zaman eşit olacak ve pastanın beklemesine izin verirseniz yanlara çarpılmayacaktır.
Bir yüzüğün içine kek yapmak için hiçbir deneyime ihtiyacınız yok. İşlem basittir - önce bisküviyi, ardından bir kat krema sürün, ardından bisküvilerin geri kalanıyla tekrarlayın.
Ve en büyük artı, böyle bir yüzüğün çok ucuz olmasıdır. Yandex'de. Piyasadaki ortalama fiyat 600 ruble.
Gücünü bilin
Bir pasta tarifine karar vermeden önce, güçlü yönlerinizi ölçülü bir şekilde değerlendirmelisiniz. İlk kez kek pişiriyorsanız karmaşık tariflerle uğraşmamalısınız. Kesinlikle başaracağınız basit bir şeyi denemek daha iyidir. Bu şekilde hem pişirme sürecinin hem de sonucun tadını çıkaracaksınız.
Ve bunu hemen zor bir şey için alırsanız, harcanan zamana ve çabaya ek olarak, para da kaybedebilirsiniz.
Kek yapmaktan korkmayın! Bu basit ipuçlarını izleyin ve kesinlikle başaracaksınız!