Paskalya keklerini parlak ve özgün bir şekilde dekore etmek istiyorsanız, dekora önceden dikkat etmeniz gerekir. Kremalı kekler için bir Paskalya dekoru hazırlamanızı öneririm. Bu tür bir dekorasyon, satın alınan serpme ve figürinlerin arka planında olumlu bir şekilde öne çıkıyor. Ve bu dekor tamamen yenilebilir, satın alınan hakkında söylenemez.
Paskalya dekorunu beze ile hazırlamak zor değil. Bir miksere, krema poşetlerine, ataşmanlara ve gıda boyasına ihtiyacınız olacak. Bir termometreye sahip olmak da arzu edilir, ancak onsuz da yapabilirsiniz.
Paskalya tarzında beze ile oldukça fazla dekor var ve tüm Paskalya keklerini bir seferde süslemek yeterli.
Ek olarak, böyle bir dekoru önceden hazırlayabilir ve hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta saklayabilirsiniz. Bu renkli beze sadece Paskalya keklerini ve Paskalya'yı değil, aynı zamanda kekler, hamur işleri ve kekleri de süslemek için kullanılabilir.
Malzemeler:
Beze:
- şeker - 170 g
- yumurta akı - 100 g
- pudra şekeri - 30 g
- gıda boyaları
Sır:
- toz şeker
- limon suyu
Adım adım tarif
1. İlk önce beze hazırlayalım.
100 gr proteini bir kaseye dökün ve 170 gr şeker ekleyin.
Buhar banyosuna protein ve şeker içeren bir kase koyuyoruz. Kasenin tabanı suya değmemelidir.
2. Proteinleri şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtıyoruz. Protein sıcaklığı 40 ile 50 derece arasında olmalıdır. Termometre yoksa, o zaman şeker tarafından yönlendiriliriz, hepsi çözüldüğünde onu ısıdan çıkarırız. Kesilmelerini önlemek için proteinleri aşırı ısıtmayın.
Hazırlanan proteinleri şekerli ocaktan alın ve temiz ve kuru bir kaseye dökün.
3. Beyazları hemen çırpın. Önce düşük hızda çırpın ve kademeli olarak maksimuma yükseltin. Dikkatinizi, beze ve çırpma teli çırptığımız kasenin kesinlikle kuru ve az yağlı olması gerektiğine ve yumurtaları ayırırken tek bir gram sarının beyaza girmemesine dikkatinizi çekmek istiyorum.
Beze yoğun olmalı ve şeklini iyi korumalıdır. Mikserin gücüne bağlı olarak bu 7 ila 12 dakika sürebilir.
4. En sonunda, beze tamamen hazır olduğunda, beze daha stabil olması ve şeklini kaybetmemesi için 30 g pudra şekeri ekleyin. Yaklaşık 1-2 dakika toz ile çırpın.
5. Beze 4 küçük kaseye aktarılır. Her beze farklı bir renge boyarız. Renklendirmek için gıda sınıfı jel ve macun boyaları kullanıyorum. Bezeyi mavi, pembe, yeşil ve sarıya boyadım. Beze beyazının yaklaşık 4 bölümünü bıraktım.
6. Kremayı bırakmak için farklı ataşmanlara sahip tek kullanımlık pişirme poşetleri kullanacağım. Onları Aliexpress'den satın alıyorum.
Kremayı mutfak poşetlerine aktarıyoruz.
7. Daha önce bu yumurta ovallerini kağıda yazdırmıştım. Onları parşömen kağıdının altına koyuyoruz.
8. Yumurta ovalini beyaz beze ile doldurun. Tahta bir çubuk koyup biraz bastırıyoruz.
9. Üstüne çok renkli desenler uygulayın. Farklı ekler, değişen renkler kullanarak çizgiler yapıyorum. Yumurtaların yüksekliği 8 ve 9 cm'dir.
Böylelikle beze ile 3 yumurta yaptım.
10. Kalan beze ile çok renkli yıldızlar ve çiçekler ektim. Beza yeşil renkli yapraklar yaptı.
11. Tüm süsleri soğuk bir fırına koyup 80 derecede açıyoruz. Beze yaklaşık 2 saat kurutun. Beze ürünü ne kadar büyükse kuruması o kadar uzun sürer.
12. Mücevherler kuru. Diğer taraftan böyle görünüyorlar. Parşömenden çok kolay çıkarlar.
13. Pastayı bu tür beze ile süsleyelim, ama önce krema hazırlamanız gerekiyor. Küçük bir kek için pudra şekeri ve limon suyu hazırlayacağım, daha fazla krema hazırlarsanız kaşık yerine mikser kullanmak daha iyidir.
Limon suyu çiğ yumurta beyazı ile değiştirilebilir.
14. Net bir oran yok, tutarlılığa bakmanız gerekiyor. Krema, keki akmayacak kadar kalın olmalıdır.
15. Pastayı hemen hazırlanan krema ile süslüyoruz.
16. Buzlanma donmamışken, beze yumurtasını ortasına yerleştirin. Kenarlara beze çiçekleri koyun.
17. O kadar güzel ve şenlikli bir şekilde tüm kekleri dekore edebilirsiniz.
Paskalya kekleri için beze süslemelerinin güzel ve parlak olduğu ortaya çıktı. Önceden hazırlamak ve karanlık bir yerde hava geçirmez bir kutuda saklamak çok uygundur. Beze 1 ay saklayabilirsiniz. Ayrıca, bu tür süslemeler kekler için kullanılabilir.
Video tarifi
Tarif yemek sitemden alınmıştır. gotovimop.com