Defterinden diğer manna tariflerinin üstünü çizdi. Sadece bunu bıraktım, çünkü pasta gerçekten mükemmel!
Bu tarifi paylaştığım YouTube videosu şimdiden neredeyse 4 milyon görüntüleme aldı! Ve sadece olumlu geribildirim alıyorum. Aynı anda lezzetli çay turtaları için beş tarif var! Bir göz atın - kesinlikle beğeneceksiniz:
Bir sürü manna tarifim vardı. Sık sık pişirirdim ve karşılaştığım tüm tarifleri yazdım ve sonra "kontrol ettim".
Bu pastanın hazırlanmasında incelikler olduğu ortaya çıktı. Şimdi onları unutmuyorum! Ve tabii ki paylaşacağım)) İşte ideal mannikim:
Bu turtanın ana malzemelerinden biri kefirdir. Ve inan bana, taze kefirden elde edilen manna, biraz "ekşi" olan kefir kadar lezzetli ve gür değil.
Kefir'i buzdolabından önceden çıkarıyorum ve masanın üzerinde durması için birkaç saat veriyorum. Ona bir "sidik" veriyorum (bu süreç dediğim şey budur). Birkaç saat içinde kefir, mannama "uygun" bir malzemeye dönüşecek. Ve ayrıca çok önemli! Kefir ılık olmalı veya en azından oda sıcaklığı. Buzdolabından değil!
Kefir'i uygun bir kaba döküyorum, üzerine yumurta ve mayonez ekliyorum. Mayonez! Örneğin ekşi krema ile aynı olmayacak - bu farklı bir tarif! Ev yapımı mayonezim var (pişirmek için kullanıyorum süt mayonezi), ancak klasik olanı da alabilirsin.
Bana şimdi "mayonez soğuk bir sostur ve ısıtılmaması gerektiğini" yazabilirsiniz... Herhangi bir yorum memnuniyetle karşılanır)) Ama sonra neden yapamadığınızı hemen yazın. Kaç kez sordum, kimse bana neden yumurta sarısı ve bir damla sirke ile çırpılmış tereyağını ısıtmanın imkansız olduğunu...
Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırıyorum.
Başka bir kapta elenmiş un, şeker ve irmiği birleştiriyorum. Unu elemek zorundayım! Hatta iki veya üç kez daha iyi. Yani herhangi bir hamur işi daha yumuşak ve kabarık olur.
Kuru malzemeleri iyice karıştırıp kefir ve yumurta karışımını döküyorum. Kuru bileşenlere giren sıvı karışımdır, tersi değil. Bu, hamurun karıştırılmasını kolaylaştırır - ve içinde topak kalmaz. Hamuru 40-50 dakika masanın üzerinde bırakıyorum. Gerekirse! Bu sırada irmik biraz şişecek.
İşte başka bir numara - Hamura hemen soda eklemem! Hamur zaten demlendiğinde eritilmiş tereyağı alıyorum, üzerine soda ekliyorum. Karıştırıyorum - ve hemen bu karışımı hamurun içine gönderiyorum. Burada önemli olan: yağ sıcak olmamalıdır! Birdenbire biraz aşırı ısınırsa - soğutun ve ancak o zaman soda ekleyin. Tereyağı yerine isterseniz margarin de alabilirsiniz. Ama tadı tereyağ ile daha güzel))
Evet, tabii ki kabartma tozunu kabartma tozu ile değiştirebilir ve doğrudan una ekleyebilirsiniz. Ama yazdığım gibi pişirmeye çalışın - farkı göreceksiniz!
Kalıbı yağlarım (26 cm var) ve üzerine irmik serpiyorum. Böylece mannik, formdan kolayca "çıkacaktır". Hamuru bir kalıba döküyor, dağıtıyorum ve yaklaşık 40 dakika 180 derece ısıtılmış fırına koyuyorum. Burada elbette fırına bakmanız gerekiyor. Hazır olup olmadığını tahta bir sopayla kontrol ediyorum. Bazen 5-7 dakika daha uzun sürer.
Herşey! İşte çok kırmızı bir pasta. Biraz soğumasına izin verdim ve ancak o zaman onu kalıptan çıkardım.
Ve bu kadar! Çay demleyebilirsiniz. Turta inanılmaz derecede hassas, gözenekli ve çok lezzetli çıkıyor! Tek kelimeyle mükemmel!
Malzemeler:
• Kefir - 500 ml
• İrmik - 1,5 su bardağı
• Un - 0,5 su bardağı
• Şeker - 1 bardak
• Mayonez - 2 yemek kaşığı.
• Yumurta - 2 adet.
• Tereyağı (veya margarin) - 40 g
• Soda - 0,5 çay kaşığı.
Tekniğimden ve yemeklerimden bahsettim İŞTE.