Her gün lezzetli bezelye çorbası. İçinde her şey mükemmel: hassas doku, eşsiz tat ve füme etlerin harika aroması. Çok az insan böyle bir bezelye çorbasını reddedebilir!
Ancak baharatlı sarımsaklı rulolar bu çorbaya özel bir lezzet katıyor. Hazırlanması hiç de zor değil. Bununla birlikte, onlarsız bile, böyle bir ilk kurs kendi kendine yeterli olacaktır.
Sarımsaklı bezelye çorbası hazırlamak ve sosis avlamak oldukça basittir. Bezelyeyi önceden hazırlamayı ve en az 2 saat ıslatmayı unutmamak önemlidir.
Ayrıca, bu tarifte av sosislerini diğer tütsülenmiş sosislerle değiştirmeyi önermiyorum, çünkü yemeğin tadını kaybedecek.
Ailenizi bu lezzetli ve doyurucu çorba ile şımartmayı unutmayın. Bu bezelye çorbası tarifinin yemek kitabınızda da kök salacağını düşünüyorum.
Malzemeler (4L tencere başına):
domuz eti (dana eti) kaburga - 500 g
patates - 200 g
bezelye - 1 yemek kaşığı.
av sosisleri - 4 adet.
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
tuz - 1/2 yemek kaşığı. l.
dondurulmuş dereotu (taze) - 1 yemek kaşığı. l.
defne yaprağı - 1 adet.
Sarımsaklı rulolar
un - 80-100 g
yumurta - 1 adet.
su - 20 ml
tereyağı - 20-30 g
sarımsak - 1-2 diş
dereotu - 1 yemek kaşığı. l.
tuz - bir tutam
Adım adım tarif
1. Çorbayı pişirmeden önce 1 bardak bezelyeyi iyice durulayın ve suyla doldurun. Bezelyelerin 2 saat veya daha uzun süre demlenmesine izin verin. Bir gecede ıslattım.
2. 0,5 kg kaburga alın ve daha küçük parçalara bölün.
Pirzola 4 litrelik bir tencereye yerleştirilir ve su kaburgaları kaplayacak şekilde su ile doldurulur. Domuz kaburga kullanıyorum ama dana kaburga da kullanılabilir. Tavayı yüksek ateşte tutuyoruz.
3. Su kaynadığı anda tavayı ocaktan alın. Bu suyu boşaltın ve kaburgaları ve tavayı durulayın. Kaburgaları tencereye geri koyun ve yaklaşık 3 litre dökün. Temiz su.
4. Kaynattıktan sonra suyu yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin.
5. 30 dakika sonra, şişmiş bezelyeleri tavaya ekleyin. Yaklaşık 40-50 dakika daha pişirin.
Kaynattıktan sonra gereksiz köpüğü bir kaşıkla alın. Gelecekte pişirme sırasında köpük oluşursa, çıkarılması tavsiye edilir. Bu çorbanın tadını etkilemeyecek ancak daha güzel ve iştah açıcı görünecektir.
6. Kaburgalı bezelye pişirilirken rulo hamuru yoğurun.
Yumurtayı bir kaseye kırın ve 20 ml su dökün, biraz tuz ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın.
7. Buraya yaklaşık 80-100 gr un dökün ve sert hamuru yoğurun. Hamuru bir kapak veya streç filmle örtün ve 15-20 dakika dinlendirin.
8. Sarımsak dolgusunu pişirmek.
20 gr yumuşak, ancak eritilmemiş tereyağı alıyoruz ve 1-2 diş sarımsağı bir preste sıkıyoruz. Buna 1 yemek kaşığı ekleyin. kıyılmış dereotu, dondurulmuş kullanıyorum.
Her şeyi karıştırıyoruz.
9. Hamur infüze edilir, ondan uzun bir dikdörtgen açın.
Hamur tabakasını hazırlanan tereyağı-sarımsak dolgusu ile tüm yüzey üzerinde yağlayın.
10. Hamuru rulo haline getiriyoruz. Rulonun kenarını iyice sıkıştırıyoruz.
Hazırlanan ruloyu küçük parçalar halinde kesin.
11. 200 gr patatesi küçük küpler halinde kesin.
12. Kaburgalı bezelye çoktan pişirildi. Kaburgaları tavadan çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.
Patatesleri bir tencereye koyun ve çorbayı yaklaşık 10 dakika pişirin.
13. Çorba için sos hazırlanıyor.
1 soğanı küpler halinde kesin.
1 havuç, üçü ince bir rende.
14. Hazırlanan soğanı az miktarda bitkisel yağ ile bir tavaya koyun. Altın olana kadar geç. Burada soğana rendelenmiş havuçları ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar soteleyin.
15. Hafifçe soğutulmuş etten kemikleri çıkarıyoruz. Eti küçük parçalar halinde kesin.
4 av sosisini küçük parçalar halinde kesin.
16. Et parçalarını tekrar çorbaya koyun ve av sosislerini buraya koyun.
17. Çorbayı yaklaşık yarım yemek kaşığı ile tuzlayın. tuz. Her şeyi karıştırıyoruz.
Ayrıca çorbaya tek tek hazırlanan sarımsak rulolarını ekleyin.
18. 5 dakika daha pişirin ve sebzeyi soteleyin. Çorbayı karabiberle tatlandırın ve 1 defne yaprağını ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.
19. Çorba kaynadığında üzerine yeşillik ekleyin. Bir çorba kaşığı donmuş dereotu ekledim. Her şeyi karıştırıyoruz. Çorba hazır, servis edebilirsiniz.
Sarımsaklı bezelye çorbasının çok lezzetli, aromatik ve doyurucu olduğu ortaya çıktı. Hazırlanması zor değil. Ayrıca böyle bir çorba rulo olmadan pişirilebilir, aynı zamanda çok lezzetli olur.
Video tarifi
Tarif yemek sitemden alınmıştır. gotovimop.com