✨Merhaba, benim adım Oksana! Sayfama bakan herkesi ağırlamaktan mutluluk duyuyorum. Tariflerimi okumaya zaman ayırdığınız için çok teşekkürler! Yorumlarınız ve abonelikleriniz için minnettar olurum!
✅👌 Tavuk veya tavuk eti, birçok yemeğin hazırlanmasında muhtemelen en popüler ve talep edilen içeriktir!
Bu sefer, arkadaşımın benimle paylaştığı fırında bütün bir tavuğu pişirmenin yollarından birini sizinle paylaşmak istiyorum.
✨Belki birileri bu pişirme yöntemini zaten biliyordur, ancak bazıları için belki de tarif yeni çıkacak ve umarım ilginç bir keşif olur.
Bütün bir tavuğu fırında pişirmenin en sevdiğim yollarından biri onu bir kavanoza "koymaktır", bu versiyonda et çok sulu ve tavuk üstte güzel bir kırmızı kabukla kaplı. Ancak, böyle bir pişirme için nüanslar var - büyük bir tavuğu pişirmek için yeterince büyük bir fırına ihtiyacınız var veya küçük bir tavuk pişirmeniz gerekiyor.
Ve daha geçen hafta, arkadaşımdan bir kavanoza koyulması gerekmeyen fırında bütün bir tavuk karkası pişirmenin tarifini öğrendim...
Folyoya sarmanıza veya fırın kabına koymanıza gerek yok. Tek gereken sadece bir Soak tavuğu ...📕 Tavuk yapmak için malzemeler: 🥙
Bütün tavuk karkası - 1 adet.
Tereyağı - 50 gr
Kaynamış su, soğutulmuş - 1.5-2 l
Tuz - 3 yemek kaşığı. l. 1 litre su için
Öğütülmüş kırmızı biber - 1-1,5 çay kaşığı l.
Tavuk baharatları (karabiber, zerdeçal, kişniş vb.) - tatmak için
Elmalar - 2-3 adet. (isteğe bağlı)
👨🏻🍳 Yemek pişirmeye başlayalım... ⤵️⤵️⤵️
Tarif aslında çok basit! İlk adım, tavuk için "ıslatılmış" tuzlu su hazırlamaktır. Bunu yapmak için 1,5-2 litre kaynamış su alın, oda sıcaklığına soğutun, 3 yemek kaşığı oranında tuz koyun. l. 1 litre su için. Yani, 1,5 litre için 4,5 kaşığa ihtiyacınız var. Tuzu tamamen eriyene kadar karıştırın. Sonra tavuğu alırız, hazırlarız - yıkayın, deride tüy varsa çıkarın. Hazırlanan tavuğu büyük bir tencereye veya uygun boyutta başka bir derin kaba aktarıyoruz - karkas bu yemeğe tamamen sığmalıdır. Ve hazırlanan tuzlu suyu dökün. Üstünü düz bir tabakla kapatıyoruz, baskı uyguluyoruz ve en az 8 saat buzdolabına gönderiyoruz, daha uzun süre mümkün.
Sonra "ıslatılmış" tavuğu salamuradan çıkarıyoruz, kağıt havluyla silerek kuruluyoruz. Karkasın içine dilimler halinde kesilmiş elmaları, taze kekik veya biberiye dallarını, kuru meyveleri ve hatta pirinci koyabilirsiniz. Ve hiçbir şey olmadan da pişirebilirsiniz - uygun gördüğünüz gibi. Ve tavuğu herhangi bir uygun pişirme kabına koyarız.
Şimdi hoş kokulu bir tereyağı hazırlıyoruz. Yumuşatılmış tereyağını kırmızı biber ve seçtiğiniz diğer baharatlarla karıştırın. Baharatlar herhangi biri olabilir, ancak karışıma kırmızı biber eklenmesi çok arzu edilir, çünkü güzel bir renk verecek. Ama taze sarımsak kullanmanızı tavsiye etmem çünkü çabuk yanacak ve tatsız bir acı ile sonuçlanacaktır. Bir sarımsak dokunuşu eklemek istiyorsanız, kurutmak daha iyidir. Her şeyi iyice karıştırın.
Hazırlanan "serpilmiş malzemeyi" tavuğun tüm yüzeyine dağıtıyoruz ...
... 1.5-2 saat önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun. Pişirme işlemi sırasında periyodik olarak fırını açın ve kalıbın dibinde birikecek olan yağı tavuğun üzerine dökün. Pişirmenin sonuna doğru deri yanmaya başlarsa üzerini folyo ile örtün.
YANDAKİ LEVHA FOTOĞRAF-> -> -> -> ->
Tavuğun içi fevkalade sulu ve dışı nefis çıtır. Genellikle kuru olan meme bile o kadar hassas çıkar ki, meyve suyu tam anlamıyla dışarı akar. Ve garnitür olarak ne servis edeceğiniz sizin seçiminiz! Pişirin, tadın, Afiyet olsun! 🍽
******************************************
Saygılarımızla, Ocsana!