Pancar haksız yere terk edilmiş durumda, sence de öyle değil mi?
Çoğu durumda, sadece bir kürk manto altında pancar çorbası ve ringa balığının bileşenlerinden biri olarak kullanılır. Pancar salataları veya salata sosu nadiren yapılır - yiyenlerin gözünde daha lezzetli ve ilginç birçok ürün var ...
Ve pancardan yemek pişirmek, örneğin pirzola (sağlıklı oldukları söylense de) veya başka bir şey... bu yüzden bu birçokları için fu-fu.
Neden? Bilmiyorum bile. Uzun zamandır bu yararlı, şüphesiz, kök sebzeyi ana bileşen olarak görmedim. Muhtemelen bir alışkanlık değil.
Ama aslında, bundan pek çok lezzetli şey çıkıyor.
Örneğin kavrulmuş fıstıklı ezme sosu.
Biz alıyoruz:
- Küçük pancar;
- İki yemek kaşığı limon suyu;
- Bir çorba kaşığı şarap sirkesi;
- Bir çay kaşığı bal (pancarların ne kadar tatlı olduğuna bağlı olarak biraz daha fazla veya biraz daha az);
- Bitkisel yağ (zeytin veya ayçiçeği) - kırk mililitreden başlayarak (sadece çok büyük pancarınız varsa, miktarını damla damla arttırmanız gerekecektir);
- Biberiye dalı;
- Bir avuç fıstık (tuzsuz) - yaklaşık 50 gram, ama fıstığın belirgin tadı hoşunuza gidiyorsa, o zaman daha fazla;
- Birkaç diş sarımsak;
- Biber ve tuz tadı.
Nasıl pişiriyoruz:
Pancarları temizliyoruz ve küçük parçalara veya küplere ayırıyoruz. Az miktarda su dökerek (kaynamaması için, ancak kısık ateşte, zar zor suya batırılmış) ve limon suyunu (rengini koruyun) dökerek bir tencereye gönderiyoruz.
Çok az suya ihtiyacınız var - sonuçta sosa da girecek, ancak orada çok fazlasına ihtiyacınız yok. Pancarları kapattım - ve tamam.
Pancarlar tamamen pişince ocaktan alın.
Fıstıkları yağsız bir tavada biberiye ile birlikte parçalara ayırarak kavurun.
Hepsini pancarlara gönderiyoruz, kalan malzemeleri ekliyoruz ve bir blender ile deliyoruz. Tutarlılığa bakın - çok kalınsa, biraz yağ ekleyebilirsiniz.
Teoride, bu sos pesto sosla aynı şekilde kullanılır - "pancar pesto" diye adlandırılan hiçbir şey için değildir, ama ben sadece siyah ekmeği seviyorum.
Afiyet olsun!