Bu pilav, Küba usulü pilav gibi, gezilerden birinde bana sunuldu. Kuban'da değil, Küba'da. Sıcak, güneşli, bol meyve, sebze ve az et bulunan bir adada olduğu gibi.
Küba'da az et olup olmadığını kesin olarak bilmiyorum (henüz oraya gitmedim ama umudumu kaybetmedim). Bununla birlikte, bu kompozisyon mükemmel bir şekilde doyurulur, iyi bir akşam yemeği (veya vaktiniz varsa kahvaltı) olarak hizmet edebilir ve aynı zamanda lezzet kombinasyonunda çok ilginçtir.
Bir şey daha - aile üyeleri tüm ürünlerin çok tanıdık olduğunu söylemeye başlarsa, onlara her zaman söyleyebilirsiniz - burada güney mutfağından bir lezzet mi yiyorsunuz ve başka bir şeyden mutsuz musunuz?
Sizi hemen uyarıyorum: yeşil, katı muz satın almanız gerekiyor, aksi takdirde kızartırken parçalanırlar.
Yani, alıyoruz:
- Bir soğan - tercihen beyaz veya kırmızı, baharatlı değil;
- Bir veya iki diş sarımsak - ne istersen;
- Yarım veya hatta bir bütün biber;
- Kendi suyunda bir kutu domates veya bir kilo taze domates;
- Pirinç - 200-250 gram;
- Yumurtalar (yiyenlerin sayısına göre);
- İki sert, tam olgunlaşmamış muz;
- Tuz, taze otlar, yağ.
Nasıl pişiriyoruz:
Soğanı küçük küpler halinde kesin ve bu ana ulaşır ulaşmaz şeffaf olana kadar kızartın - doğranmış sarımsak ve acı biberi yarım halkalara ekleyin (tohumlardan ve bölmelerden temizleyin).
Birkaç dakika kızartıyoruz ve ondan sonra tüm bunlara ince doğranmış domatesleri gönderiyoruz (cildi soyuyoruz).
İstenilen kıvamı elde edene kadar sosu kaynatıyoruz (birisi daha kalın sever, birisi daha sıvı sever). Sonra - aşırıya kaçmamak için tuz.
Pirinci ufalanacak şekilde kaynatın. Bunu yapmanın en kolay yolu, önce onu bitkisel yağda biraz kızartıp sonra kaynatmaktır.
Pirinç neredeyse hazır olduğunda, tavaya yumurta göndeririz (sadece kızarmış yumurta yaparız) ve ayrıca muzları ikiye böleriz (onları keseriz). Hafifçe kızarana kadar her iki taraftan muz kızartın.
Muzlar bir tabağa, ardından pilav, üzerine sos ve üstüne bir yumurta gönderilir.
Afiyet olsun! Kızarmış bir muzu akan yumurta sarısına batırıp pirinç ve sosla yemeyi deneyin. Çok ilginç bir kombinasyon!