Kişisel pastalar ve kekler her zaman bu ipuçları, narin havadar ve hafif. kaydetmek için emin olun!
gizli №1 - elemek un
Lezzetli ve ağız sulandıran hamur işleri için ana koşullardan biri - iyi bir yemek. Taze, krem ve topaklar olmadan olmalıdır.
elekler oksijenle zenginleştirilmiş un ve yabancı maddeler buradan çıkarılır sonra.
gizli №2 - katkılar
senin kek ve çörekler daha gür ve yumuşak olacağı garanti - Patates nişastası hamur maya içinde seyreltilir. Onlar bu özellikleri ve ertesi gün kaybetmezsiniz.
(Köfte, puf, haşlanmış ve kum hariç) herhangi bir hamur az 1 çorba kaşığı irmik oranını eklemek için gereklidir. l. Slide-akışkan 0,5 litre.
Bu arada, ölçü bu birim "Zhmenya" çağrısında bulundu. Hamur kurumaz ve bayat olmaz. Ve bu ekmek, krep, kekler ve krep için özellikle doğrudur.
Sıvı - №3 gizli
Elde edilen süt ile Pies çok lezzetli ve kokuludur. Bir yara kabuğu, parlak ve güzel bir renk iştah açıcı görünüyor.
Ayrıca, süt maden suyu hamur 0,5 bardak içine döküldü edilebilir. Ya da 1 saat seyreltin. l. soda, su, yarım cam sitrik asit veya sirke hidratlı. Pişirme Kanuni olarak iki katıdır.
maya için hamur sıvının tüm 30-35 derece olması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Maya aktivitesini kaybetmekte altında ve kalıbın üstündeki sıcaklıklarda.
gizli №4 - sıcaklık
Hamur ürünler oda sıcaklığında olmalıdır. Bu nedenle, tüm malzemeyi öne geçmek ve 1:00 de mutfak masasının üzerine bırakmak olmalıdır.
hamuru içine buzdolabından Düz hamur işleri yağma yükselen yavaşlıyor ekmek gibi bir şey ekleyemezsiniz.
gizli №5 - Yağ
maya ve taze pasta veya ilave olarak erimiş tereyağı değildir.
Sıvı yağı sadece hamur kendisinin yapısını daha da kötüye.
kalın krem, genellikle yoğurma veya obminku sonunda ilave kadar yağ yumuşatılmış. Bu hamur fermantasyon artırır.
Sebze rafine kokusuz ve en fazla 3 yemek kaşığı almalıdır. l.
o yapılmış daha fazla test yağ ve daha az sıvı ürünlerin daha ufalanan bulunmaktadır.
gizli №6 - yumurta
turta ve ekmek için iyi bir maya hamur dışarı yumurta olmadan. Ama bir yumurta eklenerek herhangi hamur güzel ve lezzetli hale getirmek için.
Daha iyi turta için bir test proteini işlerinde sarıları olduğu yazılı olmayan bir kural yoktur. sarısında hamur koymak yalnızca Biten kek, ufalanan daha ihale ve olacaktır. Bir protein pişirme yağlanmasında kullanılır.
gizli №6 - Şeker
şeker ile yer almak vermeyin. hamura Fazla şeker şey iyi yol açmaz. hamur çok hafif ve hızlı bir şekilde yanacak.
Ayrıca kek az Lush dışarı dönecek gerçeğine yol açabilir maya hamur fermentasyonu, yavaşlatır. Veya bitmiş ürün pişirme sonra solmaya edecektir.
gizli №7 - maya, kabartma tozu kabartma tozu
en iyisi hamur maya canlı taze maya küpü almak. Eğer kurumaya kullanılırsa, o zaman satın alma ve kullanım öncesinde üretim tarihine bakar.
soda ile de doğru olmalıdır. Fazla sodyum kek tat hissedilir, pasta Yoğun olsa da, sert.
Toz ihtiyacını pişirme testi unu birlikte eleyin ve sadece bu şekilde kek girmeleridir.
İşte tüm sırlarını bu.
Size çok gür ve lezzetli hamur işleri diliyoruz!
Böyle mi?
lütfenABONEve benim RSS beslemesine Beğen koymak!
:))) Sen zor değil, ama ben mutluyum
sonuna kadar okuduğunuz için teşekkür ederiz!