Kore'de duydukları Kore usulü havuçlar, sanırım sadece Rusya'ya gitmiş olanlar pek çok kişi tarafından seviliyor. Mısır havuçlarını denedin mi? Mısır'a gittiyseniz, muhtemelen bu salataya rastlamışsınızdır (ancak bu tasarımda olduğunu garanti edemem).
Salata hem tadı hem de hazırlama yöntemi açısından farklılık gösteriyor, ama bana öyle geliyor ki, baharatlı oryantal mutfağın tüm sevenler bundan hoşlanacak.
Uzun bir giriş yapmayacağım, doğrudan konuya.
Biz alıyoruz:
- Havuç - 700-800 gram;
- Baharatlı olmayan büyük bir soğan, gümüşi (beyaz) dan daha iyidir;
- Sarımsak - bir kafanız bile olabilir;
- Limon - 4 adet (onlardan meyve suyu sıkacağız);
- Acı biber (taze)
- Fesleğen - yarım demet;
- Maydanoz - yarım demet;
- Bir çay kaşığı füme kırmızı biber;
- Tat vermek için tuz ve şeker;
- Karabiber tadı;
- Kızartma yağı (doğru - zeytinyağı, ama herhangi birini alıyoruz);
- 100 ml su.
Nasıl pişiriyoruz:
Havuçları soyun ve bir soyucu veya mutfak robotu ile ince dilimler halinde dilimleyin.
Soğanı ve sarımsağı soyun, soğanı küçük küpler halinde kesin, sarımsakları ezmek yerine doğrayın.
Üç limonun suyunu sıkarız, yakına 100 ml su koyarız - böylece daha sonra acele etmeyiz ve panik içinde "ölçü kabımı tekrar nereye koydular?" Diye sormayız.
Üç yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve soğanları yarı şeffaf olana kadar kızartın. Sonra üzerine sarımsak ve havuç ekleyin. Kısa bir süre kızartır, karıştırırız - kızartmaya ihtiyacımız yoktur.
Bunların hepsini üç limon suyu ve 100 ml su ile dökün, kaynatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Pişme derecesi, havuçların aldente durumuna ulaştığı zamandır.
Havuç gelene kadar acı biberi doğrayın - eğer daha keskin isterseniz çekirdekle birlikte, özel keskinliğe ihtiyacınız yoksa çekirdeğini temizliyoruz. otları doğrayın (maydanoz ve fesleğen). Karıştırın, son dördüncü limonu bu kütleye sıkın, tuz, taze çekilmiş karabiber ve füme kırmızı biber ekleyin. Karıştırın, üç yemek kaşığı daha yağ doldurun.
Havuçları tavadan bir kaseye koyun, elde edilen pansumanla doldurun, karıştırın ve tadın - sizin için çok ekşi ise, o zaman biraz şeker ekleyebilirsiniz.
Karıştırdıktan sonra, kaseyi bir kapakla örtün veya streç filmle sıkın ve iki veya üç saat demlenmesine izin verin (buzdolabında değil).
Afiyet olsun!